Anzeige
Ångad havsabborre med ingefära och sojasås
Rätten kombinerar havsabborrens möra konsistens med en välkryddad sås.
Ångad havsabborre med ingefära och sojasås
Laura Chen
4
15 minuter
10 minuter
140
kinesiskt
Huvudrätt
Rätten kombinerar havsabborrens möra konsistens med en välkryddad sås. Ångningen bevarar fiskens naturliga smak och gör den extra saftig. Ingefära, salladslök och valfri röd chili ger rätten en frisch och lätt stark ton, medan den heta sojasåsen tillför djup umamismak. Receptet passar som en lätt huvudrätt både till vardags och vid festliga tillfällen.
Ingredienser
- 1 havsabborre (ca 800 g), fjällad och urtagen
- 2 salladslökar, skurna i fina strimlor
- 4 skivor färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd chili, kärnad och skuren i fina strimlor (valfritt)
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk socker
- Färsk koriander till garnering (valfritt)
- 1 msk salt
Gör så här
Förbereda fisken
- Skölj havsabborren noga. Lägg fisken i en stor skål med kallt vatten, tillsätt den grovskurna salladslöken, ingefäran och en sked salt. Låt fisken ligga i 10 minuter så att orenheter lösgörs och smaken mildras.
Ånga fisken
- Ta upp havsabborren ur lagen och lägg den i en ångkorg. Koka upp gott om vatten i en kastrull, sätt i ångkorgen, lägg på lock och ånga fisken i 8 till 10 minuter, tills den är genomkokt och lätt faller isär med en gaffel.
Göra såsen
- Hetta upp sesamoljan i en liten kastrull medan fisken ångar. Tillsätt ingefära och hackad vitlök och stek under omrörning tills det doftar. Tillsätt 2 msk sojasås, 1 tsk socker och lite vatten, rör om och låt sjuda tills såsen tjocknat något.
Servera
- Lägg försiktigt den ångade fisken på ett serveringsfat. Strö över de återstående salladslöksstrimlorna, ingefärsskivorna, eventuell färsk koriander och röd chili. Häll den heta sojasåsen över fisken.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept