Anzeige
Ayam Masak Merah – Kyckling i kryddig tomatsås
Ayam Masak Merah är en populär malaysisk rätt med kyckling som kokas i en rik och kryddig tomatsås.
Ayam Masak Merah – Kyckling i kryddig tomatsås
Laura Chen
4
20 minuter
45 minuter
450
Malaysiskt
Huvudrätt
Ayam Masak Merah är en populär malaysisk rätt med kyckling som kokas i en rik och kryddig tomatsås. Rätten är känd för sin djupröda färg och samspelet mellan söta, heta och kryddiga smaker.
Ingredienser
- 1 kg kycklinglårfilé, utan skinn och ben
- 2 msk currypulver
- 1 tsk kurkumapulver
- Salt och peppar efter smak
- 3 msk neutral olja
- 2 stora lökar, finhackade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit ingefära (cirka 5 cm), finhackad
- 2 till 3 msk chilipasta
- 400 g tomater, tärnade
- 200 ml kokosmjölk
- 1 stjälk citrongräs, bara den nedre delen, lätt krossad
- 2 lagerblad
- 1 kanelstång
- 2 stjärnanis
- 2 kardemummakapslar
- Färsk koriander till garnering
Gör så här
- Marinera kycklingen med currypulver, kurkuma, salt och peppar och låt den dra i 20 minuter.
- Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, vitlök och ingefära på medelvärme tills de är mjuka.
- Tillsätt chilipastan och fräs i 2 minuter till.
- Lägg i den marinerade kycklingen och stek den i 5 till 7 minuter tills den fått lite färg på utsidan.
- Tillsätt tomater, kokosmjölk, citrongräs, lagerblad, kanelstång, stjärnanis och kardemumma. Rör om och låt koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat.
- Garnera med färsk koriander och servera varmt.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Indonesiska recept · Alla asiatiska recept