Denna mustiga rätt kombinerar de kryddiga smakerna från en koreansk Jjigae (gryta) med komforten från Bokkeumbap (stekt ris). Perfekt för kalla dagar eller när man behöver något värmande och mättande.
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Bokkeumbap Jjigae (볶음밥 찌개) – Gryta med stekt ris
Denna mustiga rätt kombinerar de kryddiga smakerna från en koreansk Jjigae (gryta) med komforten från Bokkeumbap (stekt ris). Perfekt för kalla dagar eller när man behöver något värmande och mättande.
50 Mintotalt
4portioner
500kcal
KoreanischKök
Bokkeumbap Jjigae (볶음밥 찌개) – Eintopf mit gebratenem Reis
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
500
Koreanisch
Hauptgericht
Bokkeumbap-Jjigae verbindet einen scharfen Kimchi-Eintopf mit Schweinebauch und knusprig gebratenem Reis. Du gießt den heißen Eintopf über den Reis und rührst ein rohes Ei unter, das in der Brühe stockt. Das Gericht schmeckt scharf, säuerlich und herzhaft und macht an kalten Tagen satt.
Ingredienser
- 320 g gekochter Reis
- 200 g Schweinebauch, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Kimchi, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL koreanische Chilipaste (Gochujang)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 l Hühnerbrühe
- 100 g Tofu, gewürfelt
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gör så här
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate den Schweinebauch an, bis er leicht gebräunt ist.
- Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate weiter, bis sie weich sind.
- Karotten, Kimchi und Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Gochujang, Sojasauce und Sesamöl einrühren und gut vermischen.
- Gieße die Hühnerbrühe dazu und bringe alles zum Kochen.
- Lass den Eintopf 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- In der Zwischenzeit den Reis in einer separaten Pfanne mit etwas Öl braten, bis er knusprig ist.
- Verteile den gebratenen Reis in Schüsseln und gieße den heißen Eintopf darüber.
- Toppe jede Portion mit einem rohen Ei und etwas Tofu.
- Serviere den Eintopf heiß, gemischt mit dem Ei und Tofu.
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