sv

Butter Chicken – Murgh Makhani med tomat- och gräddsås

Butter Chicken heter Murgh Makhani i Indien. Du lägger kycklingen i yoghurt och kryddor, steker den hårt och låter den bli klar i en sås av tomat, smör och grädde. Såsen förblir len och lätt sötaktig, med en ton av kasuri methi, torkade bockhornsklöverblad.

Av Laura Chen · 27 oktober 2026
Butter Chicken (KI-generiertes Bild)
1 Std 50 Mintotalt
4portioner
440kcal
IndiskKök ›
Till receptet

Ta kycklinglårfilé i stället för bröst. Lårkött förblir saftigt i såsen, även om det sjuder några minuter längre. Marinaden behöver minst 60 minuter, och över natten i kylskåp blir köttet ännu mörare.

Kryddigare och med mer lök lagar du Chicken Tikka Masala. Till att doppa passar Naan från stekpanna, och som vegetariskt tillbehör en Dal Tadka. Mot hettan hjälper en Mango Lassi.

Anzeige

Butter Chicken – Murgh Makhani med tomat- och gräddsås

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

75 minuter

Tillagningstid

35 minuter

Kalorier

440

Kök

Indisk

Kategori

Huvudrätt

Butter Chicken (Murgh Makhani) garar marinerad kyckling i en len sås av tomat, smör och grädde. Kasuri methi ger den indiska såsen dess typiska doft. Du behöver 75 minuter för förberedelse med marinering och 35 minuter på spisen.
Butter Chicken (AI-genererad bild)

Ingredienser

    Till marinaden:

    • 600 g kycklinglårfilé utan skinn, i bitar på 4 cm
    • 150 g naturell yoghurt (3,5 % fett)
    • 1 msk citronjuice
    • 2 vitlöksklyftor, fint rivna
    • 1 bit ingefära (2 cm), fint riven
    • 1 tsk garam masala (indisk kryddblandning)
    • 1 tsk söt paprikapulver
    • 1/2 tsk gurkmeja
    • 1 tsk salt

    Till såsen:

    • 40 g smör
    • 1 msk neutral matolja
    • 1 gul lök, fint tärnad
    • 3 vitlöksklyftor, fint rivna
    • 1 bit ingefära (2 cm), fint riven
    • 1 burk hackade tomater (400 g)
    • 1 tsk kashmirichilipulver (milt rött chilipulver)
    • 1 tsk garam masala
    • 1 tsk malen spiskummin
    • 1 tsk socker
    • 1/2 tsk salt
    • 150 ml vispgrädde
    • 1 msk kasuri methi (torkade bockhornsklöverblad)
    • 2 msk hackad koriander till garnering

    Gör så här

    1. Rör ihop yoghurt, citronjuice, vitlök, ingefära, kryddor och salt till marinaden. Vänd kycklingen i den och låt den dra övertäckt i kylskåp i minst 60 minuter.
    2. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på hög värme. Stek kycklingen med marinaden som sitter kvar i två omgångar, 4 minuter vardera, tills den har mörka fläckar i kanterna. Ta upp den.
    3. Sänk till medelvärme, lägg hälften av smöret i pannan och fräs löken i 6 minuter, tills den är mjuk och gyllengul.
    4. Rör ner vitlök och ingefära i 1 minut, sedan chilipulver, garam masala och spiskummin i 30 sekunder.
    5. Tillsätt tomater, socker och salt och låt allt sjuda i 10 minuter, tills såsen tjocknar. Mixa den slät med stavmixern.
    6. Rör ner grädde och resten av smöret. Lägg kycklingen i såsen och låt den bli klar utan lock på låg värme i 10 minuter, tills den har 74 °C inuti.
    7. Smula kasuri methi mellan handflatorna över pannan, rör ner den och låt curryn dra i 2 minuter. Strö koriander över.

    Omdömen

    Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

    Betygsätt receptet

    Omdömen publiceras efter en kort granskning.

    Ditt betyg

    När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

    Nya recept via e-post

    Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

    Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

    Anzeige

    Fler recept: Indiska recept · Currynrecept · Alla asiatiska recept

    Bild: AI-genererad.

    Anzeige