Chop Suey (杂碎) – Wokad grönsaksrätt med kyckling och sojabönsgroddar

Chop Suey är grönsaksrätten från kinarestaurangerna: kyckling, sojabönsgroddar, bambu och svamp från woken i en ljus, redd sås. Den blev känd på 1800-talet i kinesiska restauranger i USA som drevs av kantonesiska invandrare. Namnet kommer från kantonesiskan och betyder ungefär "blandade småbitar". Du lagar alltså en kinesisk-amerikansk rätt.

Av Laura Chen· 27 oktober 2026

40 Mintotalt

4portioner

300kcal

KinesisktKök ›

Till receptet

Du behöver hög värme och korta koktider. Stek kycklingen först och ta upp den, sedan kommer grönsakerna i woken. Groddarna tillsätter du sist så att de förblir knapriga. Buljong, sojasås och ostronsås reder du med stärkelse.

Med nudlar i stället för ris hamnar du vid stekta nudlar med kyckling och grönsaker. Starkare blir det med Kung Pao-kyckling, söt och sur med kyckling i sötsur sås.

Chop Suey (杂碎) – Wokad grönsaksrätt med kyckling och sojabönsgroddar

Name: Chop Suey (杂碎) – Wokad grönsaksrätt med kyckling och sojabönsgroddar
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesiskt
Ingredients: 500 g kycklingbröstfilé; 1 msk ljus sojasås; 1 msk shaoxing-risvin (kinesiskt matlagningsvin) eller torr sherry; 1 msk majsstärkelse; 3 msk matolja; 1 lök; 1 morot; 2 stjälkar blekselleri; 150 g champinjoner; 150 g kinakål; 1 burk bambuskott (avrunnen vikt 140 g); 200 g mungbönsgroddar (sojabönsgroddar); 2 vitlöksklyftor; 15 g ingefära; 250 ml kycklingbuljong; 2 msk ljus sojasås; 1 msk ostronsås; 1 tsk socker; 1 msk majsstärkelse; 1 tsk rostad sesamolja

Laura Chen

Portioner

Förberedelsetid

25 minuter

Tillagningstid

15 minuter

Kalorier

300

Kök

Kinesiskt

Kategori

Huvudrätt

Chop Suey lagar du i wok av kycklingstrimlor, sojabönsgroddar, bambuskott, svamp och kinakål i en ljus sås av buljong, sojasås och ostronsås. Den kinesisk-amerikanska restaurangrätten är klar på 40 minuter och räcker med ris till 4 personer. Groddarna förblir knapriga.

Chop Suey: wokad grönsaksrätt med kyckling och sojabönsgroddar (AI-genererad bild)

Ingredienser

För kycklingen:

500 g kycklingbröstfilé
1 msk ljus sojasås
1 msk shaoxing-risvin (kinesiskt matlagningsvin) eller torr sherry
1 msk majsstärkelse

För grönsakerna:

3 msk matolja
1 lök
1 morot
2 stjälkar blekselleri
150 g champinjoner
150 g kinakål
1 burk bambuskott (avrunnen vikt 140 g)
200 g mungbönsgroddar (sojabönsgroddar)
2 vitlöksklyftor
15 g ingefära

För såsen:

250 ml kycklingbuljong
2 msk ljus sojasås
1 msk ostronsås
1 tsk socker
1 msk majsstärkelse
1 tsk rostad sesamolja

Gör så här

Skär kycklingen i 5 mm tunna strimlor. Blanda den med sojasås, risvin och stärkelse och låt den dra i 10 minuter.
Skär lök och kinakål i strimlor, morot och selleri snett i tunna skivor och champinjonerna i skivor. Skölj bambuskott och groddar i en sil. Hacka vitlök och ingefära fint.
Rör ihop buljong, sojasås, ostronsås, socker, stärkelse och sesamolja i en skål.
Hetta upp 2 msk olja i woken på hög värme. Stek kycklingen 4 till 5 minuter tills den är ljust brynt runt om och vit inuti, och ta upp den.
Häll 1 msk olja i woken och stek lök, morot och selleri i 2 minuter. Tillsätt champinjoner, vitlök och ingefära och stek allt ytterligare 2 minuter.
Tillsätt kinakål och bambuskott och vänd runt allt i 1 minut.
Rör om såsen en gång till, häll den i woken och låt den koka upp tills den tjocknar och blir blank.
Tillsätt kyckling och groddar och värm allt i 1 minut, groddarna ska förbli knapriga. Servera chop suey med ris.

Omdömen

Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept

Bild: AI-genererad.

Chop Suey (杂碎) – Wokad grönsaksrätt med kyckling och sojabönsgroddar

Ingredienser

För kycklingen:

För grönsakerna:

För såsen:

Gör så här

Omdömen

Betygsätt receptet

Nya recept via e-post