sv

Congee (粥) – Kinesisk risgröt med toppings

Congee heter på högkinesiska Zhou, i Kanton och Hongkong säger man Jook. Du kokar ris i mycket vatten tills kornen brister och bildar en krämig gröt. Grundförhållandet är 1 del ris på 10 delar vatten. Med 1 till 8 får du en tjock gröt, med 1 till 12 en soppa som rinner av skeden.

Av Laura Chen · 4 november 2026
Congee (粥) (KI-generiertes Bild)
2 Std 5 Mintotalt
4portioner
340kcal
KinesisktKök ›
Till receptet

I kastrull behöver congee 90 minuter på låg värme, och du rör om ner till botten var 10:e minut. Fryser du det tvättade riset över natten brister kornen tidigare och 50 minuter räcker. I riskokaren väljer du programmet för gröt eller congee och tar 1 till 8, eftersom knappt något vatten avdunstar under det slutna locket.

Till gröten ställer du skålar med ingefärsstrimlor, salladslök, löskokta ägg, sojasås och sesamolja på bordet. Därtill doppar du bitar av Youtiao, de friterade degstängerna. Med torkade räkor i kastrullen kokar du Xia Mi Zhou. Den thailändska Jok kokar du av brutet ris och äter med köttbullar, i Khao Tom förblir kornen hela och simmar i klar buljong.

Bild: AI-genererad.

Anzeige

Congee (粥) – Kinesisk risgröt med toppings

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

35 minuter

Tillagningstid

90 minuter

Kalorier

340

Kök

Kinesiskt

Kategori

Frukost

Congee är kinesisk risgröt av jasminris och vatten i förhållandet 1 till 10. Du kokar den 90 minuter i kastrull eller med gröt-programmet i riskokaren. Till servering lägger du ingefära, salladslök, ett löskokt ägg, sojasås och sesamolja på och doppar friterade degstänger. Receptet ger fyra skålar.
Congee (粥) (AI-genererad bild)

Ingredienser

    Till gröten:

    • 200 g jasminris
    • 2 l vatten eller mild kycklingbuljong
    • 1 tsk salt
    • 1 tsk neutral olja

    Till servering:

    • 4 ägg
    • 1 bit ingefära (20 g), i fina strimlor
    • 3 salladslökar, i ringar
    • 4 tsk ljus sojasås
    • 4 tsk rostad sesamolja
    • 1 youtiao (friterad degstång), i bitar
    • 1 nypa vit peppar

    Gör så här

    1. Tvätta riset i en skål tills vattnet nästan förblir klart och häll av det. Blanda det med salt och olja och låt det stå i 30 minuter.
    2. Koka upp vatten eller buljong i en stor kastrull och lägg i riset.
    3. Låt riset koka hårt i 10 minuter. Sänk till låg värme, lägg på locket snett och låt gröten sjuda i 80 minuter.
    4. Rör med en träslev över botten var 10:e minut så att inget bränner fast. Är gröten för tjock tillsätter du hett vatten.
    5. Koka äggen i 6 minuter, kyl av dem kalla och skala dem.
    6. Smaka av congeen med salt och vit peppar. Kornen ska ha fallit sönder, gröten faller trögt från skeden.
    7. Fyll gröten i skålar, lägg ett halverat ägg på varje och lägg på ingefära, salladslök, sojasås och sesamolja. Youtiao-bitarna ställer du bredvid för doppning.

    Omdömen

    Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

    Betygsätt receptet

    Omdömen publiceras efter en kort granskning.

    Ditt betyg

    När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

    Nya recept via e-post

    Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

    Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

    Anzeige
    Anzeige