Anzeige
Gaeng Pha Talay (แกงป่าทะเล) – Djungelcurry med skaldjur
Fler recept: Thailändska recept · Currrecept · Alla asiatiska recept
Gaeng Pha Talay (แกงป่าทะเล) – Djungelcurry med skaldjur
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
300
Thailändskt
Huvudrätt
Gaeng Pha Talay är en aromatisk thailändsk curry som lagas med flera sorters skaldjur och färska örter. Rätten har en het och kryddig karaktär, som kommer från vilda kryddor och örter.
Ingredienser
- 400 g blandade skaldjur (räkor, bläckfisk, musslor)
- 2 msk röd currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 1 knippe färsk thaibasilika
- 5 kaffirlimeblad
- 2 röda chilifrukter, finhackade
- 2 stjälkar citrongräs, nedre tredjedelen finhackad
- 1 tsk palmsocker
- 2 msk fisksås
- 1 tsk tamarindpasta
- 1 msk neutral matolja
- 200 ml vatten
- Salt efter smak
Gör så här
- Hetta upp oljan i en wok eller djup panna och stek den röda currypastan på medelvärme tills den doftar.
- Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp under omrörning.
- Rör ner citrongräs, kaffirlimeblad, chili och palmsocker, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt skaldjuren, fisksåsen, tamarindpastan och vattnet, rör om och låt sjuda ytterligare 10 minuter, tills skaldjuren är klara.
- Rör ner thaibasilikan och ta grytan från värmen.
- Smaka av med salt och servera varmt.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Currrecept · Alla asiatiska recept