sv

Geotjeori (겉절이) – Färsk kimchisallad av kinakål

Geotjeori smakar som kimchi dag ett. Du saltar kinakål bara 40 minuter i stället för över natten och blandar den sedan med en kryddpasta av gochugaru, fisksås och vitlök. Kålen jäser inte, den förblir ljus, knaprig och saftig. Syra får den ingen, i stället känner du sesam och färsk salladslök.

Av Laura Chen · 4 november 2026
Geotjeori (겉절이) (KI-generiertes Bild)
55 Mintotalt
4portioner
100kcal
KoreansktKök ›
Till receptet

I Korea kommer geotjeori på bordet till nudelsoppor som kalguksu och till kokt sidfläsk. Salladen äter du samma dag eller dagen efter. Därefter börjar kålen surna och du har ung kimchi i burken. Kryddpastan rör du ihop utan risgröt, en stor skål räcker till allt.

För den jästa varianten med klibbrisgröt och rädisa följer du receptet på Kimchi. Geotjeori passar lindad i kålblad till Bossam. En andra snabb banchan av gurka hittar du i receptet på Oi Muchim.

Bild: AI-genererad.

Anzeige

Geotjeori (겉절이) – Färsk kimchisallad av kinakål

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

55 minuter

Tillagningstid

0 minuter

Kalorier

100

Kök

Koreanskt

Kategori

Sallad

Geotjeori är en färsk kimchisallad av kinakål. Du saltar bladen i 40 minuter, sköljer av dem och blandar dem med gochugaru, fisksås, vitlök, ingefära, sesamolja och salladslök. Salladen jäser inte och smakar färsk och knaprig. Fyra portioner som tillbehör tar 55 minuter.
Geotjeori (겉절이) (AI-genererad bild)

Ingredienser

    Till kålen:

    • 600 g kinakål
    • 2 msk grovt havssalt (30 g)

    Till kryddpastan:

    • 3 msk gochugaru (koreanska chiliflingor)
    • 2 msk fisksås
    • 1 msk socker
    • 3 vitlöksklyftor, pressade
    • 1 tsk ingefära, fint riven
    • 1 msk rostad sesamolja

    Till blandningen:

    • 3 salladslökar, i 3 cm långa bitar
    • 1/2 liten lök, i tunna strimlor
    • 1 msk rostade sesamfrön

    Gör så här

    1. Skär bort kärnan på kinakålen. Riv bladen i munsbitar, de tjocka vita rapporna skär du snett i 3 cm breda remsor.
    2. Lägg kålen i en stor skål och strö saltet över. Blanda allt med händerna och låt det dra i 40 minuter. Vänd kålen efter 20 minuter.
    3. Rör gochugaru, fisksås, socker, vitlök och ingefära i en liten skål till en pasta. Låt den svälla i 10 minuter.
    4. Böj en tjock vit rapp. Går den att böja utan att brytas sköljer du kålen två gånger i kallt vatten och låter den rinna av i ett såll i 10 minuter.
    5. Krama ur kålen lätt med händerna och lägg tillbaka den i den torra skålen.
    6. Tillsätt kryddpastan, salladslöken och löken. Ta på handskar och massera in pastan i bladen i 1 minut.
    7. Rör ner sesamolja och sesamfrön, smaka av med fisksås eller socker och servera salladen direkt.

    Omdömen

    Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

    Betygsätt receptet

    Omdömen publiceras efter en kort granskning.

    Ditt betyg

    När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

    Nya recept via e-post

    Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

    Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

    Anzeige
    Anzeige