Anzeige
Jajangmyeon (짜장면) – Nudlar med svart bönpasta
Jajangmyeon är en koreansk nudelrätt med kinesiska rötter: tjocka vetenudlar i en mörk sås av chunjang, fläskkött och grönsaker.
Jajangmyeon (짜장면) – Nudlar med svart bönpasta
Laura Chen
2
15 minuter
25 minuter
840
Koreanskt
Huvudrätt
Jajangmyeon är en koreansk nudelrätt med kinesiska rötter: tjocka vetenudlar i en mörk sås av chunjang, fläskkött och grönsaker. Du rostar bönpastan kort i oljan så att den förlorar sin beska, och binder såsen med lite stärkelse. Efter 40 minuter står maten på bordet.
Ingredienser
- 200 g jajangmyeon-nudlar (tjocka koreanska vetenudlar)
- 100 g chunjang (koreansk svart bönpasta)
- 150 g fläskkött, i tärningar
- 1 gul lök, hackad
- 1 morot, i tärningar
- 1 zucchini, i tärningar
- 2 vårlökar, hackade
- 2 msk matolja
- 1 msk socker
- 1 msk sojasås
- 250 ml vatten
- 1 msk majsstärkelse, utrörd i 2 msk kallt vatten
- Peppar efter smak
Gör så här
- Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen i rikligt med vatten och häll av dem.
- Hetta upp oljan i woken på hög värme och stek fläskköttet i 4 till 5 minuter, tills det är gyllenbrunt runt om.
- Tillsätt lök, morot och zucchini och stek dem i 3 till 4 minuter, tills löken är glansig och grönsakerna mjuka.
- Skjut köttet och grönsakerna åt sidan, lägg bönpasta och socker i fettet och rosta båda i 2 minuter under omrörning. Blanda sedan ihop allt.
- Häll i sojasås och vatten, rör om och låt såsen sjuda i 5 minuter.
- Rör ner den utrörda stärkelsen och koka såsen i 1 minut, tills den tjocknar och blir blank.
- Lägg nudlarna i såsen och blanda. Strö peppar och vårlök över.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Koreanska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept