Anzeige
Jjimdak (찜닭) – Brässerad kyckling från Andong
Jjimdak är en populär koreansk rätt från regionen Andong. Mör, brässerad kyckling tillagas med grönsaker och glasnudlar i en kryddig sojasås.
Jjimdak (찜닭) – Brässerad kyckling från Andong
Laura Chen
4
20 minuter
60 minuter
650
Koreanskt
Huvudrätt
Jjimdak är en populär koreansk rätt från regionen Andong. Mör, brässerad kyckling tillagas med grönsaker och glasnudlar i en kryddig sojasås.
Ingredienser
- 1 kg kycklinglår, utan ben och skinn
- 200 g potatis, skalad och tärnad
- 1 stor morot, skuren i skivor
- 1 stor lök, skuren i klyftor
- 4 salladslökar, skurna i bitar
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 cm ingefära, skalad och finhackad
- 100 g glasnudlar, blötlagda och avrunna
- 4 msk sojasås
- 2 msk ostronsås
- 2 msk farinsocker
- 500 ml kycklingbuljong
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk chiliflingor (valfritt)
- 1 tsk sesamfrön, att strö över
Gör så här
- Skär kycklingen i munsbitar och bryn den i sesamolja i en stor panna eller kastrull.
- Tillsätt vitlök och ingefära och fräs kort tills det doftar.
- Tillsätt potatis, morötter och lök och fräs några minuter.
- Tillsätt sojasås, ostronsås, farinsocker, kycklingbuljong, peppar och chiliflingor och rör om väl.
- Låt det koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 40 minuter, tills kycklingen är mör och grönsakerna mjuka.
- Lägg i glasnudlarna och koka ytterligare 10 minuter, tills nudlarna är mjuka.
- Garnera med salladslök och strö över sesamfrön.
- Servera het.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Koreanska recept · Alla asiatiska recept