Jordnötssås som på asiatiska krogen – Dopp till satay och sommarrullar

Jordnötssåsen från den asiatiska snabbmatsstället kommer från det indonesiska köket. Där heter den bumbu kacang och hör till satayspett och till gado-gado, grönsakssalladen med ägg och tofu. Till den snabba versionen rör du jordnötssmör slätt med kokosmjölk, sojasås, limesaft och chili i en liten kastrull.

Av Laura Chen· 27 oktober 2026

10 Mintotalt

6portioner

195kcal

IndonesiskKök ›

Till receptet

Såsen passar till satay ayam, till gado-gado och som dopp till färska sommarrullar. Den smakar också gott till vårrullar.

Om du rostar jordnötterna själv och maler dem får såsen mer tuggmotstånd och en kraftigare rostad smak. Mängder och tider för det står i anteckningen under Variant.

Jordnötssås som på asiatiska krogen – Dopp till satay och sommarrullar

Name: Jordnötssås som på asiatiska krogen – Dopp till satay och sommarrullar
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Indonesisk
Ingredients: 120 g jordnötssmör utan tillsatt socker (krispigt eller slätt); 200 ml kokosmjölk; 2 msk ljus sojasås; 1 msk kecap manis (söt indonesisk sojasås) eller 1 msk farinsocker; 2 msk limesaft (från 1 lime); 1 vitlöksklyfta, fint riven; 1 tsk färskriven ingefära; 1 tsk sambal oelek (indonesisk chilipasta) eller 1 röd chilifrukt, finhackad; 50 till 100 ml vatten

Laura Chen

Portioner

Förberedelsetid

5 minuter

Tillagningstid

5 minuter

Kalorier

195

Kök

Indonesisk

Kategori

Sås

Jordnötssås som på asiatiska krogen rör du ihop på 10 minuter av jordnötssmör, kokosmjölk, sojasås, lime och chili. Den indonesiska såsen passar till satayspett, sommarrullar och gado-gado och håller 4 dagar i kylen. Mängden räcker till 6 portioner.

Ingredienser

120 g jordnötssmör utan tillsatt socker (krispigt eller slätt)
200 ml kokosmjölk
2 msk ljus sojasås
1 msk kecap manis (söt indonesisk sojasås) eller 1 msk farinsocker
2 msk limesaft (från 1 lime)
1 vitlöksklyfta, fint riven
1 tsk färskriven ingefära
1 tsk sambal oelek (indonesisk chilipasta) eller 1 röd chilifrukt, finhackad
50 till 100 ml vatten

Gör så här

Lägg kokosmjölk, vitlök och ingefära i en liten kastrull och värm på medelvärme i 2 minuter, tills det ångar.
Rör ner jordnötssmöret tills det har smält och såsen är slät.
Tillsätt sojasås, kecap manis och sambal oelek och låt såsen sjuda på låg värme i 2 minuter. Rör hela tiden, annars fastnar den i botten.
Späd såsen med vatten tills den rinner tjockt från skeden. Till sommarrullar får den vara tunnare, till satay tjockare.
Ta kastrullen från värmen och rör ner limesaften. Smaka av med sojasås, socker eller chili.

Omdömen

Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

Fler recept: Indonesiska recept · Såser och grundrecept · Alla asiatiska recept

Bild: AI-genererad.

Jordnötssås som på asiatiska krogen – Dopp till satay och sommarrullar

Ingredienser

Gör så här

Omdömen

Betygsätt receptet

Nya recept via e-post