Anzeige
Kafe Lao (ກາເຟລາວ) – Kaffe med sötad kondenserad mjölk
Kafe Lao kommer från Bolavenplatån i södra Laos, där bönderna framför allt odlar robusta. Vid gatustånden bryggar de det mörkrostade kaffet i en tygstrumpa och häller det över sötad kondenserad mjölk. Resultatet är ett kraftigt, sött kaffe med lite syra. På morgonen dricker du det varmt, på eftermiddagen med is som Kafe Yen. Det passar Khao Jee, laotisk baguette, eller friterade degstänger.
Kafe Lao (ກາເຟລາວ) – Kaffe med sötad kondenserad mjölk
Laura Chen
1
5 minuter
5 minuter
100
Laotiskt
Dryck
Kafe Lao är det starka robustakaffet från Bolavenplatån i Laos, som du bryggar genom ett tygfilter och häller över sötad kondenserad mjölk. Till skillnad från vietnamesiskt cà phê sữa đá med metallfilter rinner kaffet här genom en kaffestrumpa. Du dricker det varmt eller med is.
Ingredienser
- 20 g mörkrostat robustakaffe, medelfint malet
- 200 ml vatten, nykokt
- 30 g sötad kondenserad mjölk
- Isbitar efter smak
Gör så här
- Skölj kaffestrumpan med hett vatten och häng den över en kanna.
- Häll den kondenserade mjölken i ett värmetåligt glas.
- Fyll kaffepulvret i strumpan och häll 50 ml hett vatten över. Låt pulvret svälla i 30 sekunder.
- Häll sakta på resten av vattnet i två omgångar och låt det rinna igenom i 3 minuter. Doppa sedan strumpan två gånger kort i kaffet i kannan.
- Häll kaffet över den kondenserade mjölken och rör om tills det är jämnt ljusbrunt.
- Drick det varmt eller häll det över ett glas med isbitar.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Desserts und Getränke · Alle asiatischen Rezepte