Anzeige
Kinesisk ölanka – Anka stekt i öl
Ölanka, även kallad "anka stekt i öl", är en klassisk rätt som är omtyckt i många kulturer, särskilt i Tyskland och Belgien.
Kinesisk ölanka – Anka stekt i öl
Laura Chen
4
20 minuter
150 minuter
700
Kinesiskt
Huvudrätt
Till den här ölankan lägger du en hel anka över natten i mörkt öl med lök, äpplen, vitlök och timjan och steker den sedan två timmar i ugnen. Skinnet blir frasigt, köttet förblir saftigt och smakar maltigt med en lätt bitter ton från ölet. Till passar rotfrukter eller potatis från ugnsformen.
Ingredienser
- 1 hel anka (ca 2 till 3 kg)
- 500 ml mörkt öl (t.ex. stout eller mörkt öl)
- 2 stora lökar, grovt tärnade
- 4 vitlöksklyftor, skalade
- 2 äpplen, delade i fjärdedelar
- 2 lagerblad
- 4 kvistar färsk timjan
- 2 tsk salt och 1 tsk nymald svartpeppar
- Valfritt: 800 g rotfrukter som morötter, palsternacka eller små potatisar
Gör så här
- Förbered ankan: Rengör ankan noga och ta bort överflödigt fett. Torka skinnet och insidan med hushållspapper. Gnid in ankan med salt och peppar, både ut- och insida.
- Marinad (valfritt): Lägg ankan i en stor skål eller en gryta och häll ölet över. Tillsätt löken, vitlöksklyftorna, äpplena, lagerbladen och timjan. Låt ankan om möjligt marinera över natten i kylen för att förstärka smakerna.
- Gräddning: Förvärm ugnen till 180 °C. Ta upp ankan ur marinaden och lägg den i en gryta. Lägg rotfrukterna runt om, om du använder dem. Häll marinaden med äpplena och kryddorna runt ankan.
- Stekning: Stek ankan i den förvärmda ugnen i ungefär 2 timmar eller tills skinnet är frasigt och köttet mört. Ös ölmarinaden över ankan var 30:e minut så att den förblir fuktig och får ett fint skal.
- Servering: Låt ankan vila 10 minuter före styckning. Servera den med de rostade rotfrukterna och lite sås från formen.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Alle asiatischen Rezepte