Anzeige
Kinesiska pumpakakor (南瓜饼) – Söta kakor av pumpa
Kinesisk pumpakaka, även kallad Nan Gua Bing, är en traditionell kinesisk efterrätt som äts särskilt under hösten och vid högtider som månfestivalen.
Kinesiska pumpakakor (南瓜饼) – Söta kakor av pumpa
Laura Chen
5
20 minuter
30 minuter
375
kinesiskt
Efterrätt
Nan Gua Bing är små kinesiska pumpakakor av riven pumpa, klibbigt rismjöl och sesam som du steker i panna. Utanpå blir de knapriga, inuti förblir de mjuka och sega som mochi. Smeten smakar milt sött av pumpa, sesamen ger en nötig ton.
Ingredienser
- 500 g pumpa (hokkaido eller butternut), skalad och riven
- 200 g klibbigt rismjöl
- 100 g socker
- 50 g vita sesamfrön
- 2-4 msk vatten, vid behov
- 4 msk vegetabilisk olja till stekning
Gör så här
Förbered pumpan:
- Skala pumpan, ta bort kärnorna och riv den grovt. Blanda den rivna pumpan med sockret i en stor kastrull på medelvärme och låt koka i ungefär 10 minuter, tills pumpan blir mjuk och vattnet mestadels har kokat bort.
Gör degen:
- Låt den kokta pumpan svalna något. Blanda sedan i det klibbiga rismjölet och sesamfröna. Tillsätt vatten vid behov tills du får en formbar massa.
Forma pumpakakorna:
- Forma små bollar av massan och tryck dem till platta kakor. Varje kaka ska vara ungefär 1 cm tjock.
Stek:
- Hetta upp gott om vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Stek pumpakakorna på medelvärme 3-5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och knapriga utanpå.
Servera:
- Låt de stekta pumpakakorna rinna av på hushållspapper och servera dem varma. Du kan servera dem som efterrätt eller som söt mellanmålsbit.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Asiatiska efterrätter · Alla asiatiska recept