Anzeige
Kuih Cara Berlauk – Små kakor med köttfyllning
Kuih Cara Berlauk hör i Malaysia till ramadanbasaren och eftermiddagsteet. Du gräddar en tunn smet av mjöl, kokosmjölk, ägg och gurkmeja i en form med små runda gropar och sätter en klick currystekt köttfärs i mitten. Kakorna blir gyllenbruna utanpå och förblir mjuka inuti. Du äter dem varma med handen, med chilisås eller bara till teet.
Kuih Cara Berlauk – Små kakor med köttfyllning
Laura Chen
4
30 minuter
35 minuter
440
Malaysiskt
Mellanmål
Kuih Cara Berlauk är små salta kakor av kokosmjölks- och gurkmejasmet med en klick currystekt köttfärs i mitten. Du gräddar dem i en form med runda gropar. Kuih Cara Manis, den söta systern, tar pandan och socker i stället för gurkmeja och kött. I Malaysia serveras de när man bryter fastan och till eftermiddagsteet.
Ingredienser
Till smeten:
- 150 g vetemjöl
- 1/2 tsk gurkmejapulver
- 1/2 tsk salt
- 1 ägg
- 200 ml kokosmjölk
- 150 ml vatten
Till fyllningen:
- 1 msk neutral olja
- 1 liten lök, finskuren i tärningar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk malaysiskt köttcurrypulver, utrört med 2 msk vatten
- 150 g nötfärs
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk socker
- 2 salladslökar, finhackade
Till formen:
- 2 msk neutral olja
Gör så här
- Blanda mjöl, gurkmeja och salt. Rör ner ägg, kokosmjölk och vatten tills smeten är slät och tunnflytande, sila den och låt den vila i 20 minuter.
- Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och stek löken i 4 minuter, tills den är glansig. Tillsätt vitlöken i 1 minut.
- Rosta currypastan med i 2 minuter, tills den doftar och oljan färgas röd.
- Stek färsen 6 minuter smulig, tills ingen rosa färg syns längre. Smaksätt med salt och socker, blanda i salladslöken och låt fyllningen svalna.
- Värm Kuih Cara-formen på medelvärme och pensla groparna med olja.
- Rör upp smeten och fyll groparna nästan till kanten.
- Lägg efter 1 minut 1/2 tsk fyllning i mitten av varje. Täck formen och grädda kakorna 5 till 6 minuter, tills kanten är gyllenbrun och ytan fast.
- Lyft ut kakorna med ett träspett, olja in formen igen och grädda resten av smeten. Du får cirka 24 bitar.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Indonesiska recept · Alla asiatiska recept