Lǔ Ròu Dàn Fàn (滷肉蛋飯) – Geschmortes Schweinefleisch mit Ei und Reis

Zubereitungsschritte

1. Schweinebauch in Würfel schneiden.
2. Ingwer und Knoblauch hacken und zusammen mit dem Schweinebauch in einem Topf anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
3. Sternanis, Zimt, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reiswein und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
4. Mit Wasser auffüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist, und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und das Fleisch 1 Stunde langsam schmoren lassen.
6. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, pellen und zur Seite stellen.
7. Nach einer Stunde die gekochten Eier zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten schmoren lassen.
8. Frühlingszwiebeln hacken und zum Schluss über das Gericht streuen.
9. Mit gekochtem Reis servieren.