Lǔ Wèi Miàn (滷味麵) – Eintopfnudeln mit geschmortem Fleisch

Zubereitungsschritte

1. Schweinebauch in einem Topf mit heißem Öl anbraten, bis er rundum gebräunt ist.
2. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit Reiswein ablöschen und anschließend dunkle Sojasauce, Sojasauce, Wasser, Sternanis, Zimt und Zucker hinzufügen.
4. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen.
5. Nach 1,5 Stunden das Gemüse hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
7. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in Scheiben schneiden und zurück in den Topf geben.
8. Nudeln in Schüsseln verteilen, die heiße Brühe mit Fleisch und Gemüse darüber geben.
9. Mit Chilisauce und gehacktem Koriander garnieren und servieren.