Anzeige
Mee Cha Sach Ko (មីឆាសាច់គោ) – Stekta nudlar med nötkött
Mee Cha Sach Ko är gatukökens stekta nudlar med nötkött i Kambodja. Du marinerar tunna skivor nötyttrefilé en kort stund, stekar dem hårt och tar upp dem ur woken igen. Därefter går äggnudlar, kailan och en sås av ostron- och sojasås med gott om svartpeppar i. Köttet förblir så rosa och mört inuti. En skvätt lime på slutet, och middagen är klar.
Mee Cha Sach Ko (មីឆាសាច់គោ) – Stekta nudlar med nötkött
Laura Chen
4
25 minuter
15 minuter
510
Kambodjansk
Huvudrätt
Mee Cha Sach Ko är kambodjanska stekta nudlar av gula äggnudlar med möra nötköttsstrimlor och kailan (kinesisk broccoli) i ostronsås. Till skillnad från Mee Sach Chrouk med fläskkött och groddar satsar den här versionen på nötkött och grönt bladgrönsak. Peppar och en skvätt lime ger den kambodjanska tonen.
Ingredienser
- 400 g färska äggnudlar
- 300 g nötyttrefilé, tvärs över fibrerna i tunna skivor
- 1 msk ljus sojasås (till marinaden)
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk neutral matolja (till marinaden)
- 200 g kailan (kinesisk broccoli), stjälkarna snett i bitar på 4 cm
- 1 morot, i fina strimlor
- 1 gul lök, i klyftor
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 salladslökar, i bitar på 4 cm
Till såsen:
- 2 msk ostronsås
- 1 msk ljus sojasås
- 1 msk mörk sojasås
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk svartpeppar, nymalen
- 4 msk vatten
Till stekning och servering:
- 3 msk neutral matolja
- 1 lime, i fjärdedelar
Gör så här
- Blanda nötköttet med sojasås, majsstärkelse och 1 tsk olja och låt det stå i 15 minuter.
- Rör ihop ingredienserna till såsen. Lösgör nudlarna med fingrarna.
- Hetta upp 1 msk olja i woken tills den ryker. Stek nötköttet i ett lager 1 minut per sida, tills det är brynt utanpå och fortfarande rosa inuti, och ta upp det.
- Häll resten av oljan i woken och stek lök, vitlök och morot i 1 minut. Tillsätt kailanstjälkarna och stek dem i 2 minuter, tills de är klargröna.
- Tillsätt nudlar och sås och vänd allt i 3 minuter, tills nudlarna glänser och har sugit upp såsen.
- Tillsätt nötkött, kailanblad och salladslök och stek allt i 1 minut, tills bladen faller ihop.
- Servera nudlarna genast med limefjärdedelar.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Nudelrecept · Alla asiatiska recept