Anzeige
Mee Sach Chrouk (មីសាច់ជ្រូក) – Äggnudlar med fläskkött
Mee Sach Chrouk betyder nudlar med fläskkött. I Kambodja steker du gula äggnudlar i en mycket het wok med marinerat fläskkarré, morot och böngroddar. Mörk sojasås och ostronsås färgar nudlarna bruna och ger sötma. Vid bordet syrar du efter med chili i risvinäger och lime, som gatuköken i Phnom Penh gör. En tallrik räcker som middag, och tillbehör behövs inte.
Mee Sach Chrouk (មីសាច់ជ្រូក) – Äggnudlar med fläskkött
Laura Chen
4
25 minuter
15 minuter
560
Kambodjansk
Huvudrätt
Mee Sach Chrouk är stekta äggnudlar från Kambodja med marinerat fläskkött, böngroddar och salladslök i en mörk soja- och ostronsås. Till skillnad från vegetariska Mee Cha och nötköttsversionen Mee Cha Sach Ko får du här fläskkarré och inlagd chili i vinäger, som du syrar efter med vid bordet.
Ingredienser
- 400 g färska äggnudlar
- 300 g fläskkarré, i tunna strimlor
- 1 msk ljus sojasås (till marinaden)
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk socker (till marinaden)
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 morot, i fina strimlor
- 150 g böngroddar
- 4 salladslökar, i bitar på 4 cm
Till såsen:
- 2 msk ljus sojasås
- 1 msk mörk sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1 msk fisksås
- 1 tsk socker
- 3 msk vatten
Till stekning och servering:
- 3 msk neutral matolja
- 2 röda chilifrukter, i ringar
- 3 msk risvinäger
- 1 lime, i fjärdedelar
- Koriander till garnering
Gör så här
- Blanda köttet med 1 msk sojasås, majsstärkelse och socker och låt det stå i 15 minuter.
- Lägg chiliringarna i risvinägern. Rör ihop alla ingredienser till såsen i en liten skål.
- Lösgör nudlarna. Torkade nudlar förkokar du kort, sköljer kalla och låter rinna av.
- Hetta upp 2 msk olja i woken på mycket hög värme. Stek köttet i 3 minuter, tills det är brynt och genomstekt, och ta upp det.
- Häll resten av oljan i woken och stek vitlök och morot i 1 minut, tills vitlöken blir ljusgul.
- Tillsätt nudlar och sås och vänd allt i 3 minuter med två stekspadar, tills nudlarna har sugit upp såsen och rostas lätt i kanterna.
- Tillsätt kött, groddar och salladslök och stek allt i 1 minut, tills groddarna är heta men fortfarande knapriga.
- Lägg upp nudlarna med koriander och lime och ställ fram chilivinägern.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Nudelrecept · Alla asiatiska recept