Anzeige
Mie Goreng – Stekta nudlar med kecap manis
Mie goreng får du vid varje gatukök i Indonesien. Du steker äggnudlar i woken med kyckling, räkor, ägg och grönsaker, och kecap manis ger den sötsalta smaken och den mörka färgen. Till skillnad från mie aceh från Sumatra klarar sig mie goreng utan currykryddor och smakar mildare.
Mie Goreng – Stekta nudlar med kecap manis
Laura Chen
4
20 minuter
15 minuter
590
Indonesisk
Huvudrätt
Mie goreng får du vid varje gatukök i Indonesien. Du steker äggnudlar i woken med kyckling, räkor, ägg och grönsaker, och kecap manis ger den sötsalta smaken och den mörka färgen. Till skillnad från mie aceh från Sumatra klarar sig mie goreng utan currykryddor och smakar mildare.
Ingredienser
- 300 g torkade äggnudlar eller 500 g färska gula nudlar (mie kuning)
- 250 g kycklinglår utan skinn, i strimlor
- 150 g räkor, skalade och avtarmade
- 2 ägg
För kryddbasen:
- 4 schalottenlökar, i tunna skivor
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd chilifrukt, i ringar
- 2 kemiri (ljusnötter), fint rivna
Grönsaker:
- 1 morot, i fina strimlor
- 150 g vitkål, i strimlor
- 150 g pak choi, i 4 cm långa bitar
- 1 tomat, delad i åttondelar
- 3 vårlökar, i ringar
För såsen:
- 4 msk kecap manis (söt indonesisk sojasås)
- 1 msk ljus sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1 tsk sambal oelek
- 1/2 tsk vitpeppar
- 3 msk vatten
Dessutom:
- 3 msk neutral olja
- 2 msk stekt lök
- 1 gurka, skivad
- Krupuk (räkchips) efter önskemål
Gör så här
- Koka nudlarna 1 minut kortare än det som står på förpackningen, häll av dem och skölj kallt. Blanda dem med 1 tsk olja så att de inte klibbar.
- Rör ihop kecap manis, sojasås, ostronsås, sambal oelek, peppar och vatten i en liten skål.
- Hetta upp 2 msk olja i woken på hög värme. Stek schalottenlök, vitlök, chili och kemiri 1 minut, tills de doftar och blir gyllene i kanterna.
- Tillsätt kycklingen och stek den 4 minuter, tills den är vit runt om och genomstekt. Tillsätt räkorna och stek 1 minut, tills de är rosa.
- Skjut allt åt sidan, häll resten av oljan i mitten och knäck i äggen. Låt dem stelna i 30 sekunder och dela dem sedan i grova bitar.
- Tillsätt morot och kål och stek 2 minuter, tills de sjunker ihop men fortfarande har tuggmotstånd. Tillsätt pak choi och tomat.
- Lägg nudlar och sås i woken och svänk allt 2 till 3 minuter på hög värme, tills nudlarna glänser jämnt bruna och tar lite i botten.
- Vänd ner vårlöken, strö stekt lök över och servera mie goreng med gurka och krupuk.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Indonesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept