Silkestofun ersätter i den här degen ägg och största delen av vätskan och håller bollarna mjuka till nästa dag. Du knådar klibbrismjöl och tofu först till en slät deg och arbetar sedan in vetemjöl, socker och bakpulver. Lägg varje ring på en ruta bakplåtspapper. Så låter du den glida med pappret ner i oljan, och bollarna förblir sammanfogade.

Av ren klibbrisdeg formar du Mochi utan fett. Glass i en mantel av klibbigt ris hittar du hos Mochiglass. En vriden jästdegsdonut från Korea bakar du med receptet på Kkwabaegi.

Bild: AI-genererad.