Anzeige
Motsunabe (もつ鍋) – Gryta med inälvor från nöt eller gris
Fler recept: Japanska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept
Motsunabe (もつ鍋) – Gryta med inälvor från nöt eller gris
Laura Chen
4
30 minuter
60 minuter
450
Japanskt
Huvudrätt
Motsunabe är en mustig japansk gryta som traditionellt lagas med tarmar från nöt eller gris. Rätten är särskilt populär i Fukuoka i Japan och känd för sin djupa, rika smak, som kommer från färska grönsaker och en aromatisk buljong.
Ingredienser
- 500 g tarmar från nöt eller gris, rengjorda och skurna i bitar
- 1 liter hönsbuljong
- 150 g kinakål, grovt skuren
- 100 g purjolök, skuren i ringar
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 100 g shiitakesvamp, halverad
- 1 tofublock, skuret i tärningar
- 2 msk sojasås
- 1 msk mirin
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk röda chiliflingor
- Salt och peppar efter smak
- Salladslök, till garnering
Gör så här
- Koka upp tarmarna i en stor kastrull med vatten och låt dem koka i 5 minuter. Häll sedan av vattnet och ställ tarmarna åt sidan.
- Koka upp hönsbuljongen i en stor kastrull.
- Lägg i kinakål, purjolök, vitlök, shiitakesvamp och tofu och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt de förkokta tarmarna, sojasås, mirin och sesamolja i kastrullen och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
- Smaka av med röda chiliflingor, salt och peppar.
- Servera grytan i skålar och garnera med salladslök.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept