Mak Beng är en traditionell dessert från Laos, som består av risbananer som kokas i en söt kokosmjölksås. Det är en enkel men utsökt rätt som ofta serveras som ett mellanmål eller efterrätt.
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Mak Beng (ໝາກເບັງ) – Söta risbananer
Mak Beng är en traditionell dessert från Laos, som består av risbananer som kokas i en söt kokosmjölksås. Det är en enkel men utsökt rätt som ofta serveras som ett mellanmål eller efterrätt.
Nam Van Mak Kuay (ນ້ຳຫວານໝາກກ້ວຍ) – Bananen in Kokosmilch
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
340
Laotisch
Dessert
Nam Van Mak Kuay ist ein laotisches Dessert aus kleinen, festen Bananen, die du in gesüßter Kokosmilch mit Pandan gar ziehen lässt. Anders als Ruam Mit mit Tapioka und Gelee kommen hier nur Bananen in die Schale. Du isst es warm, die Kokosmilch schmeckt leicht salzig.
Ingredienser
- 6 kleine feste Bananen (Nam Wa oder Pisang Awak aus dem Asialaden, ca. 600 g mit Schale)
- 400 ml Kokosmilch
- 150 ml Wasser
- 60 g Palmzucker (ungeraffinierter Zucker aus Palmsaft) oder brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Pandanblätter (aromatische Schraubenbaumblätter), verknotet
Gör så här
- Schäl die Bananen, halbiere sie längs und schneide sie in 4 cm lange Stücke.
- Bring Wasser, Palmzucker, Salz und Pandan in einem Topf zum Kochen und rühre, bis der Zucker sich gelöst hat.
- Gib die Bananen dazu und koche sie 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie leicht glasig werden.
- Gieß die Kokosmilch an und lass alles 8 Minuten leise köcheln, bis die Bananen weich, aber noch formstabil sind.
- Nimm die Pandanblätter heraus und schmeck mit einer Prise Salz ab.
- Verteil das Dessert warm auf kleine Schalen.
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