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Nasi Goreng – Stekt ris med ägg

Nasi Goreng är en populär indonesisk rätt som ofta ses som en nationalrätt. Den består av stekt ris som tillagas med en mängd olika ingredienser som grönsaker, ägg och kryddor. Detta recept erbjuder ett enkelt och snabbt sätt att göra Nasi Goreng hemma.

Av Laura Chen · 31 oktober 2026
Nasi Goreng: Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei - RamenHeaven
30 Mintotalt
4portioner
480kcal
IndonesischKök
Till receptet
Nasi Goreng är en populär indonesisk rätt som ofta ses som en nationalrätt. Den består av stekt ris som tillagas med en mängd olika ingredienser som grönsaker, ägg och kryddor. Detta recept erbjuder ett enkelt och snabbt sätt att göra Nasi Goreng hemma.
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Nasi Goreng: Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

15 Minuten

Tillagningstid

15 Minuten

Kalorier

480

Kök

Indonesisch

Kategori

Hauptgericht

Nasi Goreng ist der indonesische gebratene Reis mit Kecap Manis, der süßen Sojasauce, die den Reis dunkel färbt und ihm einen karamelligen Geschmack gibt. Anders als Nasi Goreng Kampung aus Malaysia kommt hier ein Spiegelei obendrauf. Mit Reis vom Vortag steht das Gericht in 30 Minuten auf dem Tisch.
Nasi Goreng mit Spiegelei und Gurkenscheibe auf einem weißen Teller

Ingredienser

    Für den Reis:

    • 600 g gekochter Jasminreis vom Vortag
    • 4 Schalotten, fein gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt, oder 1 TL Sambal Oelek
    • 1 TL Terasi (indonesische Garnelenpaste)
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 1 Karotte (ca. 100 g), fein gewürfelt
    • 100 g grüne Bohnen, in 1 cm lange Stücke geschnitten
    • 3 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
    • 1 EL helle Sojasauce
    • ½ TL Salz
    • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

    Zum Servieren:

    • 4 Eier
    • 2 EL Pflanzenöl
    • ½ Salatgurke, in Scheiben
    • 2 Tomaten, geviertelt
    • 2 EL Röstzwiebeln
    • Krupuk (Krabbenchips) nach Belieben

    Gör så här

    1. Zerstoß Schalotten, Knoblauch, Chili und Terasi im Mörser grob. Ohne Mörser hackst du alles zusammen sehr fein.
    2. Erhitz das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne stark. Brate die Würzpaste 1 bis 2 Minuten, bis sie duftet und die Schalotten glasig werden.
    3. Gib Karotte und Bohnen dazu und brate sie 3 Minuten unter Rühren. Das Gemüse soll noch Biss haben.
    4. Gib den kalten Reis dazu und zerdrück ihn mit dem Pfannenwender, bis keine Klumpen mehr übrig sind. Brate ihn 3 bis 4 Minuten, bis er Röstaromen bekommt.
    5. Gieß Kecap Manis und Sojasauce darüber, streu das Salz dazu und misch alles, bis jedes Reiskorn braun glänzt. Schmeck mit Salz oder Kecap Manis ab und heb die Frühlingszwiebeln unter.
    6. Erhitz 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne und brate die Eier als Spiegeleier, bis der Rand knusprig ist und das Eigelb noch weich.
    7. Verteil den Reis auf Teller, setz je ein Spiegelei darauf und streu Röstzwiebeln darüber. Richte Gurke, Tomaten und Krupuk daneben an.

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