Anzeige
Nasi Goreng Mawut – Stekt ris med nudlar
Nasi Goreng Mawut kombinerar stekt ris och mie-nudlar i en wok. Kecap manis och en pasta av schalottenlök, vitlök och chili kryddar båda. Nudlarna ger mer tuggmotstånd än i klassisk nasi goreng, riset gör rätten mättande än mie goreng. Använd ris från dagen före: nykokt ris klibbar ihop i woken och tar upp kryddningen sämre.
Nasi Goreng Mawut – Stekt ris med nudlar
Laura Chen
4
20 minuter
20 minuter
630
Indonesiskt
Huvudrätt
Nasi Goreng Mawut kombinerar stekt ris och mie-nudlar i en wok, kryddat med kecap manis och en pasta av schalottenlök, vitlök och chili. Jämfört med klassisk nasi goreng ger nudlarna mer tuggmotstånd, jämfört med mie goreng gör riset den indonesiska pannrätten mer mättande. Använd ris från dagen före, nykokt klibbar i woken.
Ingredienser
Till kryddpastan:
- 4 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 röda chilifrukter
- 2 kemiri (ljusnötter, oljerika nötter som binder)
Till ris och nudlar:
- 600 g kokt jasminris från dagen före
- 150 g torkade mie-nudlar (äggnudlar)
- 250 g kycklinglårfilé utan skinn, i strimlor
- 3 ägg
- 150 g vitkål, i fina strimlor
- 1 morot, i fina stavar
- 3 salladslökar, i ringar
- 3 msk kecap manis (söt indonesisk sojasås)
- 1 msk ljus sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1 tsk sambal oelek (chilipasta), efter smak
- ½ tsk salt
- ½ tsk vitpeppar
- 4 msk neutral matolja
Till servering:
- ½ gurka, i skivor
- 2 msk rostad lök som garnering
Gör så här
- Koka mie-nudlarna enligt förpackningen, oftast 3 minuter. Häll av dem, skölj dem kalla och blanda med 1 tsk olja så att de inte klibbar ihop.
- Stöt schalottenlök, vitlök, chili och kemiri till en grov pasta i mortel eller mixer.
- Hetta upp 3 msk olja i woken på hög värme. Stek pastan 2 minuter under omrörning tills den doftar och inte längre luktar rå lök.
- Lägg i kycklingen och stek den 4 till 5 minuter tills den inte längre är rosa inuti.
- Skjut allt åt sidan, häll resten av oljan i mitten och knäck ner äggen. Rör om cirka 1 minut tills de nästan stelnat och blanda ner dem.
- Stek kål och morot med i 2 minuter tills kålen faller ihop.
- Smula sönder riset med händerna och lägg det i woken. Stek det 3 minuter på hög värme tills kornen är heta och knastrar.
- Tillsätt nudlar, kecap manis, sojasås, ostronsås, sambal oelek, salt och peppar. Vänd allt i 2 minuter tills ris och nudlar är jämnt bruna och blanka.
- Vänd ner salladslöken och servera direkt med gurkskivor och rostad lök.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Indonesiska recept · Alla asiatiska recept