Anzeige
Nasi Hujan Panas – Färgglatt gheeris
Nasi Hujan Panas står på bordet i Malaysia vid bröllop och Hari Raya. Du kokar basmatiris i ghee med kanel, kardemumma och stjärnanis, tillsätter kondenserad mjölk i kokvattnet och ringlar röd, gul och grön färg över strax före slutet. Namnet betyder solregn och syftar på de färgglada fläckarna. Du serverar riset med Ayam Masak Merah, kyckling i tomat- och chilisås, och Dalca, en linscurry.
Nasi Hujan Panas – Färgglatt gheeris
Laura Chen
4
25 minuter
35 minuter
480
Malaysiskt
Tillbehör
Nasi Hujan Panas är ett gheeris med kryddor och mjölk som du strax före slutet ringlar röd, gul och grön färg över. Hujan panas betyder solregn. Nasi Briyani Gam kokas med lamm i grytan, Nasi Hujan Panas lagar du utan kött som tillbehör till Ayam Masak Merah eller Dalca.
Ingredienser
- 300 g basmatiris
- 1 lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 cm ingefära
- 3 msk ghee (klarat smör)
- 1 kanelstång
- 3 kardemummakapslar
- 3 kryddnejlikor
- 2 stjärnanis
- 1 pandanblad (skruvpalmblad), knutet
- 400 ml vatten
- 100 ml osötad kondenserad mjölk
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk röd, 1/4 tsk gul och 1/4 tsk grön matfärg, var och en utrörd i 1 msk vatten
- 30 g russin
- 30 g cashewnötter
- 2 msk stekt lök
Gör så här
- Skölj riset tills vattnet förblir klart, blötlägg det i 20 minuter och låt det rinna av.
- Mixa lök, vitlök och ingefära med 2 msk vatten till en pasta.
- Hetta upp 2 msk ghee i kastrullen, stek kanel, kardemumma, kryddnejlika och stjärnanis i 1 minut och lägg i pastan. Stek den i 4 minuter, tills vattnet har förångats och den doftar.
- Rosta riset med i 2 minuter, tills kornen glänser.
- Häll på vatten och kondenserad mjölk, lägg i salt och pandan och koka upp. Koka riset under lock på lägsta värme i 12 minuter, tills små hål syns på ytan.
- Ringla de tre färgerna i strimmor över riset med en tesked, utan att röra om. Sätt på locket och koka riset 10 minuter till, låt det sedan vila i 5 minuter utan värme.
- Stek cashewnötter och russin i resten av gheen i 2 minuter, tills russinen sväller.
- Lyft riset lätt med en gaffel, lägg upp det och strö cashewnötter, russin och stekt lök över.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Indonesiska recept · Alla asiatiska recept