Anzeige
Nasu Dengaku (なす田楽) – Grillad aubergine med miso
Fler recept: Japanska recept · Alle asiatischen Rezepte
Nasu Dengaku (なす田楽) – Grillad aubergine med miso
Laura Chen
2
15 minuter
30 minuter
250
Japanskt
Huvudrätt
Nasu Dengaku är grillad aubergine med en glasyr av vit miso, mirin och sake. Misot karamelliserar på grillen och smakar salt och sött, fruktköttet under blir mjukt och krämigt. Du serverar den som tillbehör eller med ris som en lätt huvudrätt.
Ingredienser
- 2 medelstora auberginer
- 2 msk vit misopasta
- 1 msk mirin
- 1 msk sake
- 1 tsk socker
- 1 msk sojasås
- 1 msk rostad sesamolja
- 1 tsk rostade sesamfrön
- Salladslök till garnering
Gör så här
- Förvärm grillen på hög temperatur.
- Skär auberginerna på längden i halvor och rista snittytorna lätt.
- Pensla auberginernas snittytor med sesamolja och grilla dem med skalsidan nedåt i ungefär 5 minuter.
- Blanda under tiden misopasta, mirin, sake, socker och sojasås i en liten skål tills det blir en slät pasta.
- Vänd auberginerna så att snittytorna pekar uppåt och bred rikligt med misopasta på dem.
- Grilla auberginerna ytterligare 10 till 15 minuter tills misopastan har karamelliserat och auberginerna är mjuka.
- Garnera auberginerna med sesamfrön och finskuren salladslök.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Alle asiatischen Rezepte