Anzeige
Num Ansom Chek (នំអន្សមចេក) – Klibbigt ris med banan
Kambodjanska familjer tar med Num Ansom Chek till pagoden under Pchum Ben och dukar fram dem till nyår. Du förgarar klibbigt ris i saltad kokosmjölk, rullar in det med en halv banan i ett bananblad och ångar paketen i en timme. Bananen blir mjuk och rosa, och de svarta bönorna ger tuggmotstånd. Ät dem ljumma direkt ur bladet, till te eller som frukost.
Num Ansom Chek (នំអន្សមចេក) – Klibbigt ris med banan
Laura Chen
6
4 timmar 30 minuter
1 timme 15 minuter
455
Kambodjansk
Dessert
Num Ansom Chek är små paket av klibbigt ris i kokosmjölk med en banan i mitten, som du ångar i bananblad. I Kambodja hör de till Pchum Ben och nyår. Khmerversionen har svarta bönor i riset, och det skiljer den från thailändska Khao Tom Mud.
Ingredienser
- 400 g klibbigt ris (kortkornigt ris som klibbar kraftigt vid tillagning)
- 100 g svarta bönor på burk, avsköljda
- 250 ml kokosmjölk
- 60 g socker
- 1 tsk salt
- 6 små mogna bananer, halverade på längden
- 12 bitar bananblad (25 x 25 cm vardera)
- 12 bitar bomullsgarn (40 cm vardera)
Gör så här
- Blötlägg det klibbiga riset i kallt vatten i minst 4 timmar och sila av det.
- Värm kokosmjölk, socker och salt i en wok tills sockret har löst sig. Tillsätt riset och rör 8 till 10 minuter på medelvärme, tills det har sugit upp vätskan och blivit klibbigt. Vänd ner bönorna.
- Gör bananbladen smidiga över lågan eller i hett vatten.
- Bred 2 msk ris på ett blad, lägg en bananhalva ovanpå och täck med 1 msk ris. Rulla ihop bladet hårt, vik in ändarna och knyt paketet med garn.
- Ånga paketen i 1 timme över sjudande vatten, tills riset är glasigt och mjukt. Fyll på med hett vatten under tiden.
- Låt dem svalna i 10 minuter och servera dem varma eller i rumstemperatur.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Asiatiska desserter · Alla asiatiska recept