Num Lot (នំលត) – Pandan-Gelee mit Kokosmilch

Zubereitungsschritte

1. Die Pandanblätter waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Wasser in einem Mixer fein pürieren.
2. Die Pandan-Wassermischung durch ein feines Sieb drücken, um den Saft zu extrahieren.
3. Den Pandansaft zusammen mit dem Agar-Agar-Pulver und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker und das Agar-Agar vollständig aufgelöst haben.
4. Die heiße Mischung in eine flache Form gießen und abkühlen lassen, bis das Gelee fest wird.
5. Für die Kokosmilchschicht die Kokosmilch, eine Prise Salz und die Maisstärke in einem anderen Topf vermischen. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung dickflüssig wird.
6. Die Kokosmilch gleichmäßig über das feste Pandan-Gelee gießen.
7. Das Dessert vollständig abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden, um zu servieren.