Okonomiyaki (お好み焼き) – Kålpannkaka i Hiroshima-stil

Förbered smeten:

1. Gör okonomiyakismeten enligt anvisningen på förpackningen genom att blanda det speciella okonomiyakimjölet med vatten till en tunn smet.

Stek kål och böngroddar:

1. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna eller på en teppanyakiplatta. Lägg ett lager hackad kål i mitten och ett lager böngroddar ovanpå. Häll ett tunt lager okonomiyakismet över kålen och böngroddarna så att de binds ihop.

Lägg på sidfläsket:

1. Lägg sidfläskskivorna ovanpå.

Vänd och stek vidare:

1. När undersidan är brynt vänder du försiktigt hela lagret och steker den andra sidan. Tryck lätt för att få bort överflödig olja.

Stek nudlarna:

1. Stek nudlarna i ett separat hörn av pannan eller grillplattan och smaksätt dem med lite okonomiyakisås.

Ägg och sammansättning:

1. Knäck ett ägg på grillplattan och bred ut det tunt. Lägg de stekta lagren av kål och sidfläsk på ägget innan det stelnar. Lägg sedan de stekta nudlarna ovanpå. För den andra okonomiyakin upprepar du allt med andra hälften av ingredienserna och det andra ägget.

Servera:

1. Vänd hela okonomiyakin försiktigt så att äggsidan hamnar överst och tryck till lätt. Pensla ovansidan med okonomiyakisås, rita linjer med majonnäs och strö över bonitoflingor och aonori.