sv

Pad Kee Mao (ผัดขี้เมา) – Drunken noodles med thaibasilika

Pad kee mao betyder ungefär pannrätt för berusade. Alkohol ingår inte. Du steker breda risnudlar med kyckling, krossad vitlök och birdseye-chili i woken och smaksätter med ostronsås, fisksås och mörk sojasås. Thaibasilika drar du ner på slutet. Thailändska gatukök lagar rätten stark, du doserar chilin själv.

Av Laura Chen · 4 november 2026
Pad Kee Mao (ผัดขี้เมา) (KI-generiertes Bild)
30 Mintotalt
2portioner
790kcal
ThailändsktKök ›
Till receptet

Färska sen yai från kyldisken i den asiatiska butiken klibbar ihop som ett block. Lägg dem 1 minut i hett vatten och lossa banden med fingrarna, annars slits de sönder i woken. Håll värmen hög och lägg i nudlarna i såsen först när kött och grönsaker är klara. För en kraftig rostton låter du nudlarna ligga 30 sekunder utan omrörning på wokens botten.

Med samma nudlar, men utan chili och basilika, lagar du Pad See Ew. Basilika, chili och vitlök med färs på ris hittar du hos Pad Krapow Moo. Söta och sura nudlar med jordnötter är Pad Thai.

Bild: AI-genererad.

Anzeige

Pad Kee Mao (ผัดขี้เมา) – Drunken noodles med thaibasilika

Laura Chen
Portioner

2

Förberedelsetid

15 minuter

Tillagningstid

15 minuter

Kalorier

790

Kök

Thailändskt

Kategori

Huvudrätt

Pad kee mao är breda risnudlar ur woken med kyckling, vitlök, birdseye-chili, grönsaker och thaibasilika. Ostronsås, fisksås och mörk sojasås ger nudlarna färg och krydda. Du skär upp i 15 minuter och steker allt på 15 minuter på stark värme.
Pad Kee Mao (ผัดขี้เมา) (AI-genererad bild)

Ingredienser

    Till såsen:

    • 2 msk ostronsås
    • 1 msk ljus sojasås
    • 1 tsk mörk sojasås
    • 1 msk fisksås
    • 1 tsk socker
    • 2 msk vatten

    Till nudlarna:

    • 400 g färska breda risnudlar (sen yai) eller 200 g torkade
    • 300 g kycklinglår utan skinn
    • 4 vitlöksklyftor
    • 3 till 5 röda birdseye-chili
    • 1 liten lök
    • 1/2 röd paprika
    • 4 babymajs
    • 3 msk matolja
    • 1 näve thaibasilika (30 g)

    Gör så här

    1. Rör ihop alla ingredienser till såsen i en liten skål.
    2. Lägg färska nudlar 1 minut i hett vatten och lossa banden från varandra. Torkade nudlar blötlägger du 30 minuter i ljummet vatten. Låt dem rinna av ordentligt.
    3. Skär kycklingen i tunna strimlor. Stöt vitlök och chili grovt i mortel. Skär lök och paprika i strimlor, halvera babymajsen snett.
    4. Hetta upp oljan i woken på stark värme. Stek vitlök och chili 20 sekunder tills de doftar.
    5. Lägg i kycklingen och stek den 3 minuter tills den inte längre är rosa. Tillsätt lök, paprika och majs och stek dem 2 minuter.
    6. Lägg nudlarna och såsen i woken. Vänd allt 2 till 3 minuter med stekspaden tills nudlarna har tagit upp såsen.
    7. Låt nudlarna rosta 30 sekunder på wokens botten och vänd dem en gång.
    8. Ta woken från spisen, vänd ner basilikan och servera direkt.

    Omdömen

    Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

    Betygsätt receptet

    Omdömen publiceras efter en kort granskning.

    Ditt betyg

    När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

    Nya recept via e-post

    Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

    Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

    Anzeige
    Anzeige