Pastan bränns lätt, håll därför värmen på medel och rör utan paus. Stänk i en matsked vatten så fort den fastnar i botten av woken. Bönorna får behålla tuggmotstånd. Efter 4 minuter är de klara och fortfarande gröna. Palmsocker och fisksås avrundar du först i slutet, currypastan innehåller salt. Till detta äter du jasminris och ett stekt ägg med frasig kant.

Pastan gör du själv enligt receptet på röd currypasta. Med kokosmjölk och mer vätska blir fläsk och pasta Gaeng Phet Moo. En annan wokrätt med fläsk är Pad Krapow Moo med thaibasilika.

Bild: AI-genererad.