Anzeige
Pisang Goreng – Indonesiska friterade bananer
Pisang goreng är bananer i krispig smet, en eftermiddagssnack vid varje indonesiskt gatustånd. Rismjöl i smeten ger det tunna, spröda skalet, iskallt vatten håller det lätt. Ta mogna men fasta bananer eller matbananer, de faller inte sönder i den heta oljan.
Pisang Goreng – Indonesiska friterade bananer
Laura Chen
4
15 minuter
15 minuter
330
Indonesisk
Snacks
Pisang goreng är bananer i krispig smet, en eftermiddagssnack vid varje indonesiskt gatustånd. Rismjöl i smeten ger det tunna, spröda skalet, iskallt vatten håller det lätt. Ta mogna men fasta bananer eller matbananer, de faller inte sönder i den heta oljan.
Ingredienser
- 4 mogna, fasta bananer eller 2 mogna matbananer
- 100 g vetemjöl
- 30 g rismjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 msk socker
- 1/2 tsk salt
- 170 ml iskallt vatten
- 750 ml neutral olja till fritering
- 1 msk florsocker efter önskemål
Gör så här
- Blanda vetemjöl, rismjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. Rör ner det iskalla vattnet tills du får en slät smet som rinner trögt från skeden. Låt den vila i 10 minuter.
- Fyll oljan ungefär 4 cm högt i en kastrull och hetta upp till 175 °C. På en träpinne i oljan stiger då små bubblor jämnt.
- Skala bananerna och dela dem på längden. Matbananer skär du dessutom av på tvären.
- Dra varje bit genom smeten och låt överskottet rinna av.
- Lägg bananerna en och en i oljan och fritera dem 2 till 3 minuter per sida, tills smeten är gyllenbrun och krispig.
- Låt pisang goreng rinna av på hushållspapper och servera dem varma, efter önskemål pudrade med florsocker.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Indonesiska recept · Alla asiatiska recept