Anzeige
Ramen (ラーメン) – Nudelsoppa med hjärtmusslor
Fler recept: Japanska recept · Ramenrecept · Alla asiatiska recept
Ramen (ラーメン) – Nudelsoppa med hjärtmusslor
Laura Chen
2
30 minuter
20 minuter
360
Japanskt
Soppa
Asari ramen är ramen i klar dashibuljong där du kokar färska hjärtmusslor. Musslorna ger sin spad till buljongen, och sojasås och mirin kryddar den salt och mild sött. Salladslök och nori läggs överst, och efter smak tillsätter du chiliolja eller citronsaft.
Ingredienser
- 400 g färska hjärtmusslor, rengjorda
- 2 portioner ramennudlar (ca 200 g färska)
- 960 ml dashibuljong
- 2 msk mirin
- 2 msk sojasås
- 1 msk sake (valfritt)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 bit ingefära (ca 2 cm), fintrivet
- 2 salladslökar, finskurna
- 1 ark nori, skuret i strimlor
- Valfritt: några droppar sesamolja, citronsaft, färsk koriander eller chiliolja för extra smak
Gör så här
Förbered hjärtmusslorna:
- Borsta musslorna noga under rinnande vatten för att få bort sand och smuts. Lägg dem i en skål med saltvatten och låt dem ligga i ca 20 minuter så att de spottar ut sand. Skölj sedan igen och låt rinna av.
Gör buljongen:
- Koka upp dashibuljongen i en stor kastrull. Tillsätt mirin, sojasås, sake (om du använder den), vitlök och ingefära och låt sjuda på medelvärme så att smakerna går ihop.
Koka hjärtmusslorna:
- Lägg de rengjorda musslorna i buljongen och koka på medelvärme tills de öppnar sig. Kassera musslor som inte har öppnat sig.
Koka ramennudlarna:
- Koka upp vatten i en separat kastrull och koka ramennudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Låt rinna av och fördela på två soppskålar.
Servera:
- Häll den heta buljongen med hjärtmusslorna över nudlarna. Garnera med salladslök, norisrimlor och valfria tillbehör som sesamolja, citronsaft, färsk koriander eller chiliolja.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Ramenrecept · Alla asiatiska recept