Anzeige
Sai Ua (ไส้อั่ว) – Nordthailändsk korv
Fler recept: Thailändska recept · Alla asiatiska recept
Sai Ua (ไส้อั่ว) – Nordthailändsk korv
Laura Chen
4
20 minuter
30 minuter
300
Thailändskt
Huvudrätt
Sai Ua är en korv från norra Thailand med fläskfärs, röd currypasta, citrongräs och kaffirlimeblad. Korven smakar het och örtig, citrongräs och limeblad ger citrusnoter.
Ingredienser
- 500 g fläskfärs
- 2 stjälkar citrongräs, finhackade
- 4 kaffirlimeblad, finskurna
- 3 msk röd currypasta
- 1 tsk gurkmejapulver
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten knippe koriander, hackad
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- ca 2 m fläsktarm (kaliber 28/32), blötlagd
Gör så här
- Lägg fläskfärsen i en stor skål.
- Tillsätt citrongräs, kaffirlimeblad, röd currypasta, gurkmejapulver, schalottenlök, vitlök, koriander, salt och peppar.
- Blanda alla ingredienser noga tills du får en jämn massa.
- Fyll korvmassan i de förberedda naturtarmarna. Se till att inga luftbubblor bildas.
- Dela korvarna i cirka 10 cm långa bitar och knyt ihop ändarna ordentligt.
- Koka upp en stor kastrull med vatten och koka korvarna på medelvärme i cirka 20 minuter.
- Ta sedan upp korvarna ur vattnet och låt dem svalna.
- Sai Ua-korvarna kan grillas eller stekas tills de är fint knapriga utanpå.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Alla asiatiska recept