Shuizhu Xia (水煮虾) – Garnelen in scharfem Öl

Zubereitungsschritte

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe.
2. Fügen Sie die Sichuan-Pfefferkörner hinzu und braten Sie sie leicht an, bis sie duften.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Chili-Bohnenpaste hinzufügen und gut umrühren.
5. Gießen Sie die Hühnerbrühe ein und lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind und rosa werden.
7. Sojasauce und Zucker einrühren und gut vermischen.
8. Vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
9. Sofort servieren.