Anzeige
Sngor Trey (ស្ងោរត្រី) – Klar fisksoppa med citrongräs
Sngor Trey är en klar fisksoppa från Kambodja. Sngor betyder kokt och står för soppor utan kryddpasta, kokosmjölk eller tamarind. Du kokar en buljong med citrongräs, galangal och kaffirlimeblad, smaksätter den med fisksås och låter fisken bara dra i den. Limesaft, chili och koriander kommer på slutet. Soppan smakar lätt och av citron, du äter den med ris eller som buljong bredvid en kraftig rätt.
Sngor Trey (ស្ងោរត្រី) – Klar fisksoppa med citrongräs
Laura Chen
4
15 minuter
25 minuter
150
Kambodjanskt
Soppa
Sngor Trey är en klar kambodjansk fisksoppa som du bara smaksätter med citrongräs, galangal och kaffirlimeblad. Utan kokosmjölk och tamarind smakar buljongen lättare än Samlor Machu Trey eller Samlor Ktis. Limesaften kommer först på slutet och du äter soppan med ris.
Ingredienser
- 1,2 l vatten
- 2 stjälkar citrongräs, skurna i 5 cm bitar och lätt krossade
- 20 g galangal (thaiingefära), i skivor
- 6 kaffirlimeblad (blad från kaffirlimen), rivna i bitar
- 3 vitlöksklyftor, lätt krossade
- 2 schalottenlökar, halverade
- 2 msk fisksås
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk salt
- 2 tomater, i åttondelar
- 500 g mal i 2 cm tjocka skivor eller fast vitfiskfilé i 4 cm bitar
- 2 msk limesaft
- 1 röd chilifrukt, i ringar
- 2 salladslökar, i ringar
- 10 g korianderblad till garnering
Gör så här
- Koka upp vattnet med citrongräs, galangal, kaffirlimeblad, vitlök och schalottenlök och låt det sjuda i 10 minuter, tills buljongen doftar.
- Smaksätt med fisksås, socker och salt, lägg i tomaterna och koka dem i 3 minuter.
- Sänk till låg värme, lägg i fisken och låt den dra i 6 minuter, tills den är vit hela vägen igenom. Skumma av under tiden.
- Ta kastrullen från spisen, rör ner limesaften och smaka av buljongen.
- Strö över chili, salladslök och koriander och servera soppan med ris.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Asiatische Suppen · Alle asiatischen Rezepte