Söt och sur sås (糖醋酱) – sås som på kinakrogen

Den söta och sura såsen från kinarestaurangen kokar du av ananasjuice, risvinäger, socker, ketchup och en skvätt sojasås. Stärkelse binder den tills den glänser och fastnar på köttet. Paprika och ananasbitar gör den klara såsen till den variant som går över friterat kött.

Av Laura Chen· 4 november 2026

15 Mintotalt

6portioner

90kcal

KinesisktKök ›

Till receptet

Smaka av såsen innan du rör ner stärkelsen. Socker och vinäger ska hålla varandra i balans, sojasåsen ger bara lite salt. Tillsätt stärkelsen först i den kokande vätskan och låt den koka en minut till, då blir såsen klar. Vid avsvalning tjocknar den. Som dipp får den därför komma tunnare från spisen.

Över knaprigt kött med ananas och paprika blir det sötsur kyckling. Som dipp passar den till kinesiska vårrullar. Om du gillar det starkare lagar du i stället sweet chili-sås.

Bild: AI-genererad.

Söt och sur sås (糖醋酱) – sås som på kinakrogen

Name: Söt och sur sås (糖醋酱) – sås som på kinakrogen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Kinesiskt
Ingredients: 200 ml ananasjuice; 60 ml risvinäger eller äppelcidervinäger; 60 g farinsocker; 3 msk tomatketchup; 1 msk ljus sojasås; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 msk potatismjöl eller majsstärkelse; 2 msk kallt vatten; 1 tsk vegetabilisk olja; 1/2 röd paprika, i 2 cm stora bitar; 1/2 grön paprika, i 2 cm stora bitar; 100 g ananas (färsk eller på burk), i bitar

Laura Chen

Portioner

Förberedelsetid

5 minuter

Tillagningstid

10 minuter

Kalorier

Kök

Kinesiskt

Kategori

Sås

Den här söta och sura såsen smakar som på kinakrogen: Ananasjuice, risvinäger, socker, ketchup och sojasås kokar du upp och binder med stärkelse. Med paprika och ananasbitar går den över friterat kött, utan grönsaker fungerar den som dipp. På 10 minuter är den klar.

Ingredienser

Till såsen:

200 ml ananasjuice
60 ml risvinäger eller äppelcidervinäger
60 g farinsocker
3 msk tomatketchup
1 msk ljus sojasås
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk potatismjöl eller majsstärkelse
2 msk kallt vatten

Till restaurangvarianten:

1 tsk vegetabilisk olja
1/2 röd paprika, i 2 cm stora bitar
1/2 grön paprika, i 2 cm stora bitar
100 g ananas (färsk eller på burk), i bitar

Gör så här

Rör ihop ananasjuice, vinäger, socker, ketchup och sojasås i en skål tills sockret har löst sig.
För restaurangvarianten hettar du upp oljan i en liten kastrull och steker vitlök och paprika 2 minuter på medelvärme. För dippen lägger du vitlöken direkt i kastrullen.
Häll i vätskan och koka upp allt. Smaka av: Saknas syra, tillsätt vinäger, är såsen för sur, lite socker.
Rör ihop stärkelse och kallt vatten. Häll i blandningen under omrörning i den kokande såsen.
Koka såsen 1 minut till tills den blir klar och glänser. Vänd ner ananasbitarna och ta kastrullen från spisen.
Häll såsen varm över friterat kött eller låt den svalna som dipp.

Omdömen

Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

Söt och sur sås (糖醋酱) – sås som på kinakrogen

Ingredienser

Till såsen:

Till restaurangvarianten:

Gör så här

Omdömen

Betygsätt receptet

Nya recept via e-post