sv

Söt och sur kyckling som på kinakrogen – Med ananas och paprika

Söt och sur kyckling står oftast med ris på menyn hos kinarestauranger i Tyskland. Förebilden kommer från det kantonesiska köket: där heter rätten Gu Lou Yuk och görs med fläskkött, ungefär som söt och sur fläskkött över ris. Den tyska restaurangversionen tar kyckling, mer ketchup och mer ananas.

Av Laura Chen· 27 oktober 2026
Hähnchen süß-sauer wie beim Chinesen: Mit Ananas und Paprika - RamenHeaven
50 Mintotalt
4portioner
610kcal
KinesiskKök ›
Till receptet

Till skalet drar du kycklingtärningarna genom en smet av mjöl, stärkelse, ägg och kallt kolsyrat vatten och friterar dem i 175 °C. Såsen kokar du på 5 minuter av ananas, paprika, risvinäger, ketchup och socker och tjockar den med stärkelse. Lägg i köttet först strax före servering, då håller sig smeten krispig.

Med samma smet gör du friterad banan med honung till efterrätt. Som tillbehör passar stekt ris från woken, som förrätt kinesiska vårrullar.

Anzeige

Söt och sur kyckling som på kinakrogen – Med ananas och paprika

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

25 minuter

Tillagningstid

25 minuter

Kalorier

610

Kök

Kinesisk

Kategori

Huvudrätt

Söt och sur kyckling lagar du som på kinarestaurangen: kycklingtärningar i smet, friterade, med en blank sås av ananas, paprika, risvinäger och ketchup. Den tyska restaurangversionen är inspirerad av det kantonesiska köket och räcker med ris till 4 personer.
Söt och sur kyckling som på kinakrogen: med ananas och paprika (AI-genererad bild)

Ingredienser

    För kycklingen:

    • 600 g kycklingbröstfilé
    • 1 msk ljus sojasås
    • 1 nypa salt
    • 1 l neutral olja till fritering (raps- eller jordnötsolja)

    För smeten:

    • 100 g vetemjöl
    • 50 g potatismjöl
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 ägg
    • 150 ml iskallt kolsyrat vatten

    För såsen:

    • 1 burk ananasbitar (340 g, spara saften)
    • 100 ml ananassaft från burken
    • 1 röd paprika
    • 1 grön paprika
    • 1 gul lök
    • 1 morot
    • 2 vitlöksklyftor
    • 1 tsk färskriven ingefära
    • 4 msk tomatketchup
    • 4 msk socker (50 g)
    • 5 msk risvinäger eller ljus vitvinsvinäger
    • 2 msk ljus sojasås
    • 150 ml vatten
    • 1 msk potatismjöl, uppblandat i 3 msk kallt vatten
    • 1 msk neutral olja till stekning

    Gör så här

    1. Skär kycklingen i 2,5 cm stora tärningar, blanda med sojasås och salt och låt stå i 15 minuter.
    2. Skär paprika och lök i 2 cm stora bitar och moroten i tunna skivor. Hacka vitlöken fint.
    3. Rör ihop mjöl, potatismjöl, bakpulver, ägg och kolsyrat vatten till en lite tjock smet som rinner av skeden som pannkakssmet.
    4. Hetta upp oljan i en hög kastrull till 175 °C. Dra kycklingtärningarna genom smeten och fritera dem i 3 omgångar, 5 till 6 minuter vardera, tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på ett galler.
    5. Skär upp den största biten. Köttet ska vara vitt inuti, med termometer mäter du minst 74 °C.
    6. Hetta upp 1 msk olja i woken och stek lök, morot och paprika i 3 minuter på hög värme. Tillsätt vitlök och ingefära i 30 sekunder.
    7. Häll i ananassaft, vatten, ketchup, socker, vinäger och sojasås och låt koka upp. Tillsätt ananasbitarna.
    8. Rör ner den uppblandade stärkelsen och låt såsen sjuda 1 minut, tills den blänker och tjocknar.
    9. Fritera kycklingen en gång till i 1 minut på 190 °C före servering. Lägg den på riset och häll såsen över eller vid sidan om.

    Omdömen

    Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

    Betygsätt receptet

    Omdömen publiceras efter en kort granskning.

    Ditt betyg

    När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

    Nya recept via e-post

    Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

    Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

    Anzeige

    Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept

    Bild: AI-genererad.

    Anzeige