Anzeige
Suannai (酸奶) – Kinesisk yoghurt
Fler recept: Kinesiska recept · Desserter och drycker · Alla asiatiska recept
Suannai (酸奶) – Kinesisk yoghurt
Laura Chen
4
10 minuter
8 minuter
150
Kinesiskt
Dessert
Suannai är kinesisk yoghurt som du gör på hel mjölk och lite färdig yoghurt som starter. Efter 6 till 8 timmar i varm ugn är den krämig och mildt syrlig, med socker smakar den lätt sött. Du äter den till frukost eller som dessert.
Ingredienser
- 1 liter hel mjölk
- 2 msk färdig suannai eller yoghurt med aktiva kulturer som starter
- 2 msk socker (valfritt)
Gör så här
- Värm mjölken långsamt i en kastrull tills den nästan kokar (cirka 85 °C). Rör om då och då så att den inte bränns vid.
- Låt mjölken svalna till cirka 45 °C. Mät temperaturen noga med en matlagningstermometer.
- När mjölken har rätt temperatur rör du ner sockret (om du använder det) och suannai eller yoghurt som starter, tills allt är väl blandat.
- Fyll mjölkblandningen i rena glasburkar och förslut dem ordentligt.
- Ställ burkarna på en varm plats, till exempel i en lätt varm ugn eller en yoghurtmaskin, och låt dem jäsa i 6 till 8 timmar. Temperaturen ska hållas jämnt vid cirka 42 °C.
- Ställ yoghurten i kylen efter jäsningen tills den stelnat. Det tar vanligtvis cirka 2 timmar.
- Rör om före servering så att konsistensen blir jämn.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Desserter och drycker · Alla asiatiska recept