Sudachi-Ponzu すだちポン酢

Denna Sudachi-Ponzu-sås är ett uppfriskande, citrusrikt alternativ till den traditionella Yuzu-Ponzu. Genom att använda Sudachi, en japansk citrusfrukt, får såsen en särskild friskhet och en unik arom. Den är utmärkt för att doppa friterade degknyten eller andra japanska rätter.

Av Laura Chen · 22 maj 2025

10 Mintotalt

4portioner

40kcal

JapanischKök ›

Till receptet

Denna Sudachi-Ponzu-sås är ett uppfriskande, citrusrikt alternativ till den traditionella Yuzu-Ponzu. Genom att använda Sudachi, en japansk citrusfrukt, får såsen en särskild friskhet och en unik arom. Den är utmärkt för att doppa friterade degknyten eller andra japanska rätter.

Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus

Name: Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 4 Sudachi (oder ersatzweise Limetten, wenn Sudachi nicht verfügbar sind); 100 ml Sojasauce; 50 ml Mirin; 50 ml Sake; 1 EL Zucker; 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer, fein gerieben

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

10 Minuten

Tillagningstid

0 Minuten

Kalorier

40

Kök

Japanisch

Kategori

Saucen

Sudachi-Ponzu ist eine japanische Dip-Sauce aus Sojasauce, Mirin, Sake und dem Saft der Sudachi, einer kleinen grünen Zitrusfrucht. Sie schmeckt salzig und sauer, herber als Yuzu-Ponzu. Du dippst darin Gyoza, Tempura oder gegrillten Fisch.

Ingredienser

4 Sudachi (oder ersatzweise Limetten, wenn Sudachi nicht verfügbar sind)
100 ml Sojasauce
50 ml Mirin
50 ml Sake
1 EL Zucker
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer, fein gerieben

Gör så här

Die Sudachis halbieren und den Saft auspressen.
In einem mittelgroßen Gefäß den Sudachi-Saft mit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker gründlich vermischen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Sauce mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Sauce durch ein feines Sieb geben, um Knoblauch und Ingwer zu entfernen.

Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus

Ingredienser

Gör så här

Omdömen

Betygsätt receptet

Optionen auswählen

Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus

Ingredienser

Gör så här

Omdömen

Betygsätt receptet

Nya recept via e-post