Anzeige
Tantanmen (担々麺) – Stark ramen med sesambuljong
Fler recept: Japanska recept · Ramenrecept · Alla asiatiska recept
Tantanmen (担々麺) – Stark ramen med sesambuljong
Laura Chen
4
20 Minuten
20 Minuten
789
Japanskt
Huvudrätt
Japansk tantanmen ramen går tillbaka på de kinesiska dan dan-nudlarna. Du serverar ramennudlar i en stark buljong med chilipasta och lägger stekt köttfärs med jordnötssmör och sesam ovanpå. Soppan smakar starkt, nötigt och lätt sött.
Ingredienser
Ingredienser:
- 4 portioner ramennudlar
- 400 g blandfärs (fläsk eller kyckling)
- 4 salladslökar, finhackade
- 1 msk sesamolja
- 2 msk jordnötssmör
- 1 msk rostade sesamfrön
Till den kryddiga buljongen:
- 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
- 2 msk sojasås
- 2 msk mirin
- 1 msk sambal oelek eller annan chilipasta
- 2 tsk socker
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 bit ingefära (ca 2 cm), riven
Toppings (valfritt):
- 2 kokta ägg (halverade)
- 100 g bambuskott
- 4 noriblad
- 1 handfull färsk koriander
Gör så här
Förbered buljongen:
- Koka upp kyckling- eller grönsaksbuljongen i en stor kastrull. Tillsätt sojasås, mirin, sambal oelek, socker, vitlök och ingefära. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter så att smakerna blandas.
Gör i ordning köttet:
- Hetta upp sesamoljan i en stekpanna och stek färsen på medelvärme tills den är genomstekt och lätt brynt. Tillsätt salladslöken och stek ytterligare 2 minuter. Rör ner jordnötssmöret och de rostade sesamfröna tills allt är väl blandat.
Koka ramen:
- Koka upp vatten i en separat kastrull och koka ramennudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
Sätt ihop:
- Fördela de kokta ramennudlarna jämnt på fyra skålar. Lägg det stekta köttet över nudlarna. Häll den kryddiga buljongen försiktigt över köttet och nudlarna.
Garnera med toppings:
- Garnera tantanmen efter smak med kokt ägg, bambuskott, noriblad och färsk koriander.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Ramenrecept · Alla asiatiska recept