Anzeige
Tempeh Goreng – Friterad tempeh med vitlöksmarinad
Tempeh goreng är friterad tempeh som du först lägger 15 minuter i ett salt lag av vitlök och rostad koriander. De tunna skivorna blir krispiga utanpå och smakar nötigt inuti. Till skillnad från sambal tempeh tillkommer ingen sås: du äter skivorna som de är till ris, sambal och grönsaker.
Tempeh Goreng – Friterad tempeh med vitlöksmarinad
Laura Chen
2
25 minuter
15 minuter
300
Indonesisk
Tillbehör
Tempeh goreng är friterad tempeh som du först lägger 15 minuter i ett salt lag av vitlök och rostad koriander. De tunna skivorna blir krispiga utanpå och smakar nötigt inuti. Till skillnad från sambal tempeh tillkommer ingen sås: du äter skivorna som de är till ris, sambal och grönsaker.
Ingredienser
- 200 g tempeh (fermenterade sojabönor)
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk korianderfrön
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk socker
- 1/4 tsk vitpeppar
- 100 ml vatten
- 500 ml olja till fritering
Gör så här
- Skär tempehn i 5 mm tjocka skivor.
- Rosta korianderfröna i en torr stekpanna i 1 minut, tills de doftar. Stöt dem i mortel med vitlök, salt, socker och peppar till en pasta och rör ner 100 ml vatten.
- Lägg tempehskivorna i marinaden, vänd dem en gång och låt dem dra i 15 minuter.
- Hetta upp oljan i en liten kastrull eller djup stekpanna till 170 °C. På en träpinne som hålls ner stiger då genast små bubblor.
- Ta upp skivorna ur marinaden, torka dem och fritera dem i omgångar 3 till 4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och låter hårda när du knackar på dem.
- Låt tempehn rinna av på hushållspapper och servera den varm.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Indonesiska recept · Alla asiatiska recept