Teriyaki-kyckling (鶏の照り焼き) – Glaserad kyckling från stekpannan

Till teriyaki-kyckling steker du kycklinglår med skinn i stekpanna tills skinnet är frasigt. Sedan kokar du in såsen av sojasås, mirin, sake och socker direkt i pannan, tills den sitter kvar som en blank glasyr på köttet. Med ris, sesam och vårlök har du en middag för två klar på 35 minuter.

Av Laura Chen· 27 oktober 2026

35 Mintotalt

2portioner

790kcal

JapansktKök ›

Till receptet

Lår blir saftigare än bröst och tål den starka hettan i pannan. Köp dem utan ben eller ta ut benet själv, då ligger bitarna platta och blir klara på samma tid.

Lagar du ofta teriyaki, gör då en teriyakisås på lager. Samma glasyr passar till yakitori. I stället för ris i skålen kan du forma onigiri, och som en andra kycklingrätt från Japan lönar det sig att prova karaage.

Teriyaki-kyckling (鶏の照り焼き) – Glaserad kyckling från stekpannan

Name: Teriyaki-kyckling (鶏の照り焼き) – Glaserad kyckling från stekpannan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanskt
Ingredients: 500 g kycklinglår utan ben, med skinn (4 st); 1 nypa salt; 1 tsk vegetabilisk olja; 3 msk sojasås (japansk shoyu); 3 msk mirin (sött risvin för matlagning); 3 msk sake (japanskt risvin); 1 msk socker (12 g); 150 g japonica- eller sushiris; 1 tsk rostad sesam; 1 vårlök, i tunna ringar

Laura Chen

Portioner

Förberedelsetid

10 minuter

Tillagningstid

25 minuter

Kalorier

790

Kök

Japanskt

Kategori

Huvudrätt

Till den här japanska teriyaki-kycklingen steker du kycklinglår med skinn frasiga i stekpanna och glaserar dem med en inkokt sås av sojasås, mirin, sake och socker. Till detta serveras ris, sesam och vårlök. Rätten räcker till 2 personer och är klar på 35 minuter.

Teriyaki-kyckling: japanskt recept från stekpannan (AI-genererad bild)

Ingredienser

Till kycklingen:

500 g kycklinglår utan ben, med skinn (4 st)
1 nypa salt
1 tsk vegetabilisk olja

Till teriyakisåsen:

3 msk sojasås (japansk shoyu)
3 msk mirin (sött risvin för matlagning)
3 msk sake (japanskt risvin)
1 msk socker (12 g)

Att servera med:

150 g japonica- eller sushiris
1 tsk rostad sesam
1 vårlök, i tunna ringar

Gör så här

Skölj riset tills vattnet förblir klart och koka det enligt anvisningen på förpackningen. Med vilotid tar det ungefär 25 minuter.
Torka låren torra och sticka hål i skinnet flera gånger med en gaffel. Skär in tjocka ställen i köttet platt så att alla bitar blir lika tjocka, och salta köttsidan.
Rör ihop sojasås, mirin, sake och socker i en skål tills sockret har löst sig.
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg i låren med skinnsidan nedåt och stek dem i 8 till 10 minuter tills skinnet är gyllenbrunt och frasigt.
Vänd låren och stek köttsidan i 4 till 5 minuter. Torka bort det utrunna fettet från pannan med hushållspapper.
Häll i såsen och låt den koka in på medelvärme i 2 till 3 minuter. Vänd köttet flera gånger tills såsen är sirapsliknande och köttet glänser.
Mät på det tjockaste stället att köttet har nått 74 °C. Låt det vila 2 minuter och skär det i fingerbreda strimlor.
Fördela riset på två skålar, lägg kycklingen ovanpå och ringla den återstående glasyren över. Strö över sesam och vårlök.

Omdömen

Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

Fler recept: Japanska recept · Alla asiatiska recept

Bild: AI-genererad.

Teriyaki-kyckling (鶏の照り焼き) – Glaserad kyckling från stekpannan

Ingredienser

Till kycklingen:

Till teriyakisåsen:

Att servera med:

Gör så här

Omdömen

Betygsätt receptet

Nya recept via e-post