Tom Kha Gai recept: Thailändsk kycklingsoppa med kokosmjölk och ingefära - Enkelt & Gott

Tom Kha Gai är en berömd thailändsk soppa som utmärker sig genom sin harmoniska balans av exotiska smaker. Denna soppa förenar friskheten från citrongräs och kaffirlimeblad med styrkan från chilifrukter och den milda krämigheten från kokosmjölk. Ingefäran, en nära släkting till ingefära, tillför en särskild krydda som tillsammans med fisksås och limejuice ger den typiska smaken. Denna soppa är inte bara välgörande och värmande, utan också en fest för sinnena och speglar mångfalden i det thailändska köket.

Av Laura Chen · 19 juli 2024

40 Mintotalt

4portioner

310kcal

ThailändischKök ›

Till receptet

Tom Kha Gai är ett perfekt val när man längtar efter en snabb men ändå raffinerad rätt. Med få men karaktäristiska ingredienser trollar du fram en måltid som kan serveras både som förrätt och som en lätt huvudrätt. Tillsammans med färsk koriander blir denna soppa garanterat höjdpunkten på din meny och låter dig och dina gäster njuta av Thailands kulinariska skatter.

Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant

Name: Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Hühnerbrustfilet; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Hühnerbrühe; 3 Stängel Zitronengras; 5 bis 6 Scheiben Galgant (thailändischer Ingwer), ersatzweise frischer Ingwer; 3 bis 4 Kaffirlimettenblätter (aromatische Blätter der Kaffirlimette); 200 g Champignons; 1 bis 2 rote Chilischoten; 2 bis 3 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 1 EL Tom-Kha-Suppenpaste (fertige Würzpaste), nach Belieben; Koriander zum Garnieren

Laura Chen

Portioner

Förberedelsetid

15 Minuten

Tillagningstid

25 Minuten

Kalorier

310

Kök

Thailändisch

Kategori

Suppe

Tom Kha Gai ist eine thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und Galgant, auf Thai: Kha, der ihr den Namen gibt. Fischsauce, Limettensaft und frische Chili geben ihr die salzig-saure Schärfe. In 25 Minuten am Herd kochst du eine Vorspeise für vier oder ein leichtes Hauptgericht.

Ingredienser

400 g Hühnerbrustfilet
400 ml Kokosmilch
500 ml Hühnerbrühe
3 Stängel Zitronengras
5 bis 6 Scheiben Galgant (thailändischer Ingwer), ersatzweise frischer Ingwer
3 bis 4 Kaffirlimettenblätter (aromatische Blätter der Kaffirlimette)
200 g Champignons
1 bis 2 rote Chilischoten
2 bis 3 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
1 TL Zucker
1 EL Tom-Kha-Suppenpaste (fertige Würzpaste), nach Belieben
Koriander zum Garnieren

Gör så här

Vorbereitung:

Schneide das Hühnerbrustfilet in dünne Streifen.
Schneide das Zitronengras in 4 cm lange Stücke und drück sie mit dem Messerrücken an, damit sie ihr Aroma abgeben.
Schneide den Galgant in dünne Scheiben und die Chilischoten in dünne Ringe.
Putze die Champignons und viertle sie.

Kochen:

Erhitze die Hühnerbrühe in einem Topf, rühre die Tom-Kha-Paste ein, falls du sie verwendest, und gieß die Kokosmilch dazu.
Gib Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter dazu und lass alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
Gib Hühnerstreifen und Champignons in den Topf und lass die Suppe weitere 10 Minuten leise köcheln, bis das Huhn innen weiß ist.
Nimm den Topf vom Herd und rühre Fischsauce, Limettensaft und Zucker ein.
Gib die Chiliringe dazu und schmeck die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft ab.
Füll die Suppe in Schalen, streu Koriander darüber und serviere sie heiß.

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