Anzeige
Trà Sen – Grönt te med lotusdoft
Trà Sen är Vietnams mest kända te. I Hanoi fyller tetillverkare vid Västra sjön grönt te i lotusblommor som sluter sig på kvällen och tar ut det igen på morgonen. Du gör likadant med en enda blomma. Teet tar över natten upp blommans sötaktiga doft. Brygger du det med 80 °C hett vatten smakar det gräsigt och blommigt. Du dricker det rent ur små koppar, gärna till månkakor eller lotusfrökonfekt.
Trà Sen – Grönt te med lotusdoft
Laura Chen
4
15 minuter
10 minuter
2
Vietnamesisk
Dryck
Trà Sen är vietnamesiskt lotusblommete från Hanoi. Du fyller grönt te på kvällen i en färsk lotusblomma, binder ihop den och låter teet ta upp doften över natten. På morgonen brygger du det med 80 °C hett vatten, det smakar gräsigt och blommigt.
Ingredienser
- 1 färsk, halvöppen lotusblomma med stjälk
- 10 g grönt bladte (till exempel vietnamesiskt Thái Nguyên-te)
- 800 ml vatten
- 30 cm bomullssnöre
Gör så här
- På kvällen ställer du lotusblomman i en vas med vatten. Böj försiktigt blombladen isär utan att bryta av dem.
- Strö det gröna teet i mitten av blomman runt ståndarna.
- Stäng blombladen igen och knyt löst med snöret. Låt blomman stå 10 till 12 timmar över natten på en sval plats.
- På morgonen löser du snöret och skakar ut teet ur blomman i en skål.
- Koka upp vattnet och låt det svalna i 5 minuter tills det har ungefär 80 °C. Värm en tekanna med lite hett vatten och töm den.
- Lägg teet i kannan, häll på vattnet och låt dra i 2 till 3 minuter. Häll upp i små tekoppar.
- Teets blad kan du brygga 2 gånger till, med 1 minut längre dragning varje gång.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Desserter och drycker · Alla asiatiska recept