Trey Cha Prahok (ត្រីឆាប្រហុក) – Fisch mit fermentierter Fischsoße

Zubereitungsschritte

1. 1. Prahok, Palmzucker, Knoblauch, Chilischoten, Limettensaft, Tamarindenpaste, Fischsauce und Wasser in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
2. 2. Die Fischfilets abspülen und trocken tupfen.
3. 3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl erhitzen. Die Fischfilets auf beiden Seiten je 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. 4. Die vorbereitete Prahok-Paste über die gebratenen Fischfilets geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
5. 5. Das Gericht vom Herd nehmen und mit frischen Kräutern garnieren.
6. 6. Warm servieren, idealerweise mit gekochtem Reis oder frischem Gemüse.