Anzeige
Umeshu (梅酒) – Japanskt plommonvin
Umeshu, eller japanskt plommonvin, är en söt och aromatisk likör som traditionellt görs på ume-frukter, socker och shochu.
Umeshu (梅酒) – Japanskt plommonvin
Laura Chen
50
30 minuter
0 minuter
140
Japanskt
Drycker
Umeshu är en japansk likör av gröna ume-frukter, kandisocker och shochu. Efter tre månader i burken smakar den sött och fruktigt med en besk mandelton. Du dricker den ren på is, med sodavatten eller som digestif.
Ingredienser
- 1 kg gröna ume-plommon
- 1 kg vitt kandisocker
- 1,8 liter shochu (japansk sprit, 35 % alkohol)
Gör så här
- Skölj ume-plommonen noga och ta bort skaften.
- Torka plommonen och lägg dem i en stor, ren glasburk.
- Varva kandisocker och ume-plommon i glasburken.
- Häll shochun över plommonen och sockret tills allt är täckt.
- Förslut burken ordentligt och förvara den på en sval, mörk plats.
- Skaka burken varje dag de första två veckorna så att sockret löser sig.
- Låt umeshun dra i minst tre månader innan du smakar på den.
- Bäst är att låta den mogna ett år.
- Sila bort plommonen från vätskan och fyll på umeshun på rena flaskor.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Desserter och drycker · Alla asiatiska recept