En uppfriskande och lugnande dryck från det kinesiska köket, som är särskilt populär på sommaren. Detta te kombinerar sötman från gröna bönor med en antydan av mandelarom.
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Xíng Rén Lǜ Dòu Chá (杏仁綠豆茶) – Grönt bönte med mandelarom
En uppfriskande och lugnande dryck från det kinesiska köket, som är särskilt populär på sommaren. Detta te kombinerar sötman från gröna bönor med en antydan av mandelarom.
Mungbohnen-Drink mit Mandel
Laura Chen
4
70 Minuten
40 Minuten
210
Chinesisch
Getränk
Xing Ren Lü Dou Cha ist ein gekühlter chinesischer Sommerdrink aus gekochten Mungbohnen, Zucker und Mandelaroma. Du kochst geschälte gelbe Mungbohnen weich, streichst sie durch ein Sieb und bekommst ein sämiges, mildes Getränk. Anders als die Mungbohnensuppe Lü Dou Tang trinkst du es glatt und kalt über Eis.
Ingredienser
- 150 g geschälte gelbe Mungbohnen
- 1,5 l Wasser
- 70 g Zucker
- 200 ml ungesüßter Mandeldrink
- ½ TL Bittermandelaroma
- 1 Prise Salz
- 200 g Eiswürfel zum Servieren
Gör så här
- Spül die Mungbohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft. Weich sie 1 Stunde in kaltem Wasser ein.
- Gieß das Einweichwasser ab. Gib die Bohnen mit 1,5 l frischem Wasser in einen Topf und bring alles zum Kochen.
- Schöpf den weißen Schaum ab. Lass die Bohnen bei kleiner Hitze 30 bis 40 Minuten halb zugedeckt köcheln, bis sie zwischen den Fingern zerfallen.
- Püriere die Bohnen mit dem Kochwasser im Topf und streich die Masse durch ein feines Sieb. Die Schalenreste im Sieb wirfst du weg.
- Rühr Zucker und Salz in die heiße Flüssigkeit, bis sich der Zucker gelöst hat. Gib Mandeldrink und Bittermandelaroma dazu.
- Lass den Drink abkühlen und stell ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Rühr ihn vor dem Servieren durch und gieß ihn über Eiswürfel in Gläser.
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