Zha Zi Ji (炸子鸡) – Kanton-Huhn

Zubereitungsschritte

1. Hühnerflügel waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Shaoxing Wein, weißer Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer zu einer Marinade verrühren.
3. Die Hühnerflügel in der Marinade mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
5. Die marinierten Hühnerflügel aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
6. Die Flügel in Kartoffelstärke wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
7. Die panierten Hühnerflügel portionsweise im heißen Öl etwa 8-10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Frittierte Hühnerflügel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.